一、什么是酵素
酵素也叫酶，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的生物（包括动物、植物、微生物）体内，是负责合成、分解、氧化、转移等多种生物化学反应的催化剂。酵素的催化作用推动着机体的生化反应，推动着生命活动的进行。
如果没有酵素、缺乏酵素或酵素被破坏，生化反应就无法正常进行，人体就会出现遗传基因突变、多种疾病丛生、新陈代谢异常等现象。是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。
酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
酵素在健康领域的研究
在健康领域，酵素有两个重要的分支：一个是酵素作为一种新的治疗方法，它始于20世纪初，发展成熟于20世纪60年代，代表人物是马科斯沃夫，国外称他为“酵素疗法之父”；另一个分支就是酵素在生化与营养学领域的重大突破，艾德华豪尔用了50年时间研究酵素，被称为“酵素之父”。
美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流，唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。
生化博士林明照先生曾于年诺贝尔奖颁奖后，以酵素为题登载于报，主题为：「酵素不足保养治病大打折扣」，他说体内酵素媒介不够时，营养、药品、运动、气功效果无法发挥。
不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天廿四小时不停的运转。人们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养。酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。
二、为什么要补充酵素
人体内的酵素称“潜在酵素”，潜在酵素包括“消化酵素”和“代谢酵素”。消化酵素的作用负责食物消化，代谢酵素负责体内的代谢功能。人类为了维持生命，体内有制造消化酵素、代谢酵素的功能。
但科学家发现，人的一生中制造出的潜在酵素量是一定的，当大量消耗“消化酵素”时，为了制造大量的消化酵素，代谢酵素的制造量会减少。由于代谢酵素量减少，人的代谢功能失调，会发生各种疾病。
实践中也发现，往往人年轻时过度劳累，人会老得很快，老了易得病。这是因为过度消耗自身潜在酵素的结果。随着人体的老化，有些酵素减少了，有些酵素怠工了，消化吸收功能与代謝解*功能大大减弱，结果造成新陈代谢严重失调，各种慢性疾病及癌症就产生了。
解决办法有两种，一是尽量节省体内的消化酵素，充分制造出代谢酵素；另一种办法就是大量补充食物酵素，以补充消化酵素，使体内制造出更多的代谢酵素。
由于现代食物多数遭到各种形式的化学污染，以及我们的饮食习惯都是火食（高温加热的食物），使食物中的大量酵素遭到破坏，吸收到体内的酵素是有限的。所以服用一些酵素产品是必要的，也是最安全的。
豪尔博士在《酵素营养学的原理》一书中说：“人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成正比。”也就是说，体内酵素量多，寿命长，体内酵素量少，寿命短。补充酵素，可提高自身免疫力，延缓衰老，延长寿命。
三、酵素与健康
1、酵素与年龄有关吗？为什么年龄越大越需要补充酵素？
是的，酵素与年龄有关！年龄越大越需要大量地补充酵素！据报告，年轻人的唾液酶活性比老年人强30倍！动物实验也表明，保持一定的饥饿度，节省消化酶可以“长寿”。由于各种代谢废物和*素在体内的堆积，加上组织、细胞的老化，人体细胞制造细胞酵素的能力以及酵素的储备量均会呈下降趋势。年龄越大，各种代谢废物和*素在体内的堆积就越多，同时由于器官与细胞的老化，制造酵素的能力下降，而消耗又不断增大，导致体内酵素逐渐减少，造成老年人身体亚健康，衰老疾病。因此，老年人更需要大量补充酵素！
2、儿童也需要服用酵素吗？
是的，需要，儿童身体组织发育尚未成熟，自然合成酵素的能力不足；并且，由于儿童处于快速发育成长时期，本身对酵素的需求量就很大，尤其是未能长期足量得到母乳喂养的儿童，就更加“先天”缺乏酵素。因此，很多发达国家都会有计划地为儿童补充酵素，对其成长发育是极其重要的，也是极其必要的。
3、孕妇能食用酵素吗？
是的，能食用，酵素属于纯天然优质食品，有助于营养母体，帮助其排出代谢废物，缓解孕吐等症状，可安心长期食用。大量文献报告和实际案例证明：在同等条件下，怀孕期间补充酵素的孕妇，其所生产的婴儿比没有补充酵素的孕妇所生产的婴儿更少生病，免疫力更强，生长发育更强健。
4、为什么随着年龄的增长制造酵素的能力减弱了？
由于各种代谢废物和*素在体内的堆积，加上组织、细胞的老化，人体细胞制造酵素的能力以及酵素储备均会呈现逐渐下降趋势。“开源节流”，有助于抑制这种衰退的趋势。
5、酵素与健康长寿有什么关系？
人体内的酵素储存量和能力成正比。随着年龄递增，酵素总量会慢慢减少，当酵素含量减到无法满足新陈代谢的需求时，人就会死亡。实验证明，年轻人身体组织内有较多的酵素储存量；相反的，老年人体内酵素就少多了。通过合理补充酵素可达到健康长寿的目的。主要方法有：
（1）尽可能减少消耗体内的酵素（各种污染、细菌或病*的感染、精神压力、吸烟喝酒和依赖于药物等都将消耗人体内大量的酵素）。
（2）建立科学的生活饮食习惯（美国参议员乔治.麦高文在世界著名的“麦高文报告”中这样说过，改善目前的饮食生活是美国人健康的唯一方法）。
（3）及时补充酵素（随着年龄的增加，体内酵素的制造能力在急剧下降）。
6、酵素这么神奇，可以用来抑制肥胖吗？
可以。科学研究表明，熟食和饱食使胰脏、甲状腺、脑下垂体去“