TUhjnbcbe - 2024/12/27 17:21:00
豆腐是我们生活中非常常见的食材，内含大量蛋白质、维生素和纤维素，营养价值非常高，味道清香鲜美，做法非常多样，煎炒烹炸样样美味，关键价格还十分便宜，因此受到了很多人的喜爱。然而，你可能不知道，在我们常吃的几种豆腐里，其实藏着不少“假货”，这些“豆腐”虽然也叫“豆腐”，但里边却1粒黄豆都没有，吃多了还会对我们的身体产生负面影响。那么，这些假“豆腐”都有哪些呢？我们又该如何分辨？下面我就给大家好好说说，让大家吃得更加健康、更加安心。一、千页豆腐千页豆腐是一种用大豆分离蛋白制成的豆制产品，它的制作过程是以大豆的分离蛋白、水、植物油、淀粉等为原材料，添加稳定剂、增稠剂以及凝固剂制成的。因此，它虽然叫做豆腐，但并不属于豆腐以及豆腐制品，甚至营养成分和味道都与豆腐有着非常大的差别。过多的添加剂以及各种加工产品导致它的营养价值并不算太高，并且还含有很多脂肪，摄入人体后，会影响人体的代谢。二、日本豆腐日本豆腐，也叫做冻豆腐，因其软嫩的口感和细腻的质地，成了一种非常受欢迎的“豆制品”。但是，如你所想的那样，日本豆腐不是真的豆腐，而是一种用鸡蛋、植物蛋白和调味剂等制成的工业产品，内部并不含豆类成分，因此在营养价值方面，根本不能和豆腐相提并论。并且，在多次加工和冷却的过程中，维生素和矿物质的含量也大量流失，可以说是个除了味道，一无是处的产品，建议少吃。三、杏仁豆腐杏仁豆腐虽然也有“豆腐”二字，但实际上它并不是豆制品，而是一种用杏仁粉、糖、牛奶、明胶等材料，搅拌、加热而成的甜品。因为外形与豆腐非常相似，色泽奶白，口感软嫩，香气四溢，因此而得名杏仁豆腐，是做成甜品的好材料。但是，杏仁豆腐的含糖量比较高，多吃不利于血糖和血脂的稳定，尤其是对患有糖尿病的患者而言，更是建议少吃。四、鱼豆腐鱼豆腐其实是一种用鱼肉、盐和淀粉等材料，搅打、油炸而成的鱼肉制品。与其它三个假“豆腐”不同，它并不是素食产品，而是一种肉制品，只因形状和豆腐有几分相似，所以才被人称为鱼豆腐。鱼豆腐的营养价值，主要是由鱼肉的品质和制作工艺决定的。一般而言，市面上的大部分鱼豆腐都是工业品，鱼肉的品质算不上优质，加上盐分和油脂比较多，所以总的来说，并不如豆腐健康，常吃很容易增加我们患上高血压、心脑血管疾病的风险。除了以上4种假“豆腐”，我们的生活中还充斥着，很多“假冒豆腐”，这些豆腐一般都是用大豆加上添加剂和防腐剂制成的，外观几乎与真豆腐相同，但并不如真豆腐那样营养美味，而判断真假豆腐的方式也十分简单。这些工业“假豆腐”，颜色一般多为亮白色，不如真豆腐的黄白色来的自然，并且质地也比较松散，没有弹性，闻起来还有一股化学药品的气味，因此，我们可以通过手感、气味以及颜色等方面，分辨出来。以上就是生活中的4种假“豆腐”，本期的分享到此结束，如果你对这篇文章有什么看法或建议，欢迎分享在评论区，我们下期再见。