人一上年纪，最明显的变化就是记忆差，最明显的症状就是出门之前还记得自己要去做什么，走出家门以后就忘记了，这样的情况不仅出现在老年人的身上，有很多的年轻人也有这样的症状，这是大脑告诉你缺少“高卵磷脂”了，想要补充这种微量元素，就要多吃一下几种蔬菜，下面分享给大家。
1、鱼头家里面炖鱼的时候都不喜欢吃鱼头，觉得鱼头上面没有肉，只有骨头，但是鱼头吃多了是对记忆力有好处的，老人不是常说吃什么补什么吗？但今天要给大家讲的这个鱼头，并不是红烧。红烧鱼头的味道并不是很好，而且吃半天也吃不到肉，属实让人恼火。
其实鱼头最适合的做法是炖鱼汤，鱼汤在南方还是比较常见的，尤其是鱼头豆腐汤，那种味道特别的鲜美，但是在北方这样做的人就比较少，他们会觉得有一种腥味儿，这是因为你没有处理好鱼头，如果鱼头处理好了，炖出来的汤是没有任何腥味儿的。
鱼头即使炖也要先把它放到油锅里面煎一下，然后再放上开水，炖出奶白色再把配菜放进去，这个时间还是比较长的，大约需要半个小时左右。如果你特别不能接受腥味儿，在熬汤的时候稍微放一些料酒和姜，这个能够有效的去除鱼腥味儿。
2、蛋黄你们家的鸡蛋是怎么吃呢？相信大家都会说炒着吃，也有一些人会把鸡蛋做成茶叶蛋。这样的吃法都会让鸡蛋变得有滋有味儿，也能够让人食欲大开。
但话说回来，鸡蛋最好的吃法就是煮着吃，然后吃里面的蛋黄，这也是能够增强记忆力的美食。很多人在吃鸡蛋的时候觉得蛋黄比较噎，吃不下去。但凡是没有绝对也有很多人特别喜欢吃鸡蛋黄，觉得那个味道比较好。
但如果实在吃不下的话，可以将蛋黄和蛋清一起吃，煮完的鸡蛋没有任何的味道，如果口味重可以蘸着酱油吃，那个味道会比你单吃它要好很多。
3、大豆生活中能够用大豆做的美食并不是特别多，但是我们每天吃的油是有大豆油的，所以说在家里面可以多吃一些豆油，这样也能够增强记忆力，如果是在外面不喜欢吃饭，你可以多喝一些豆浆，这样也是可以的。
4、黑芝麻说到黑芝麻，很多人会想到黑芝麻糊，其实外面买的黑芝麻糊并不纯，味道也不好，所以很多讲究的人都在自己家里面坐了起来，首先要把黑芝麻放在锅里面炒熟，然后用破壁机将它打成粉，最后冲着吃就可以了，这个味道属实是香，外面买的跟他就没办法比。
以上给大家分享的这4种食物，不仅老人需要多吃，就是年轻人多吃也是对记忆力有帮助的。