在人生这匆匆路途上，咱在别人那儿就是一道景儿。二十岁的时候，咱在意别人咋看咱；四十岁的时候，咱就不理会别人咋想咱了；到六十岁，咱才发觉别人压根儿就没寻思咱。
有时候忙完手头的活儿，瞅着窗外的路人，我就不由得想起自己的爹妈，盼着他们能高高兴兴的，吃得也舒坦，别太把别人对咱的看法当回事儿。不过这俩老人好像没啥感觉，也许是他们只是身体上有点老了，但心里没准比我还年轻呢，还跟处在风发意气的中年时候似的。
人一走神，时间过得老快了，又该做晚饭啦。我媳妇提议，这冬天啊，希望咱爸咱妈能多吃点含卵磷脂的东西。这名字听着挺高级，其实呢，就是蛋黄素，是动植物组织和卵黄里的一组黄褐色的油性物质。
好像被称作“第三营养素”，跟蛋白质和维生素齐名，可真正清楚卵磷脂的人不多。年法国人从蛋黄里找出了卵磷脂，年在幼虫植物中发现了这种磷脂，后来又发现了大豆磷脂，它是含量最丰富的。
其实这种营养物质的作用挺广泛的，在我看来，我最希望的是它能对大脑有好处，让脑细胞更活跃，提升记忆力，还能延缓衰老。
建议中老年人：有6种“高卵磷脂”的食物得多吃，既营养好吃还健康。接下来咱就讲讲，哪些食材里这种营养物质更丰富呢？
大家可以在评论区留言，讲讲您的想法。您晓得卵磷脂这种东西不？
卵磷脂也叫蛋黄素，它由磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯、磷脂组成。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白以及胆汁的关键构成部分。
蛋黄里有不少卵磷脂，牛奶、动物的脑和骨髓，还有大豆跟酵母里也都有卵磷脂。可见，卵磷脂在自然界中的存在形式挺丰富的，那大家就该尽量多吃些不同种类的食物。
淡水鱼以及部分深海鱼里都有这种物质，鱼肉富含脂肪酸与抗氧化剂，它们能有效减缓大脑衰老的速度。
2、牛奶呢，除了大豆跟蛋黄外，像牛奶这类奶制品里也有一些卵磷脂，不过不同的奶源，卵磷脂的成分跟含量差别还挺大的。
3、鸡蛋里的卵磷脂又叫蛋黄素，这卵磷脂最早就是从鸡蛋里提取出来的，尤其是蛋黄，里面的卵磷脂特别多。
4、猪肝，这绵软细嫩的猪肝含有卵磷脂，也是挺丰富的呢。
大豆和各种豆制品，像豆腐、豆浆、腐竹这些，里面有不少卵磷脂，豆类的维生素很丰富，还有人体必需的氨基酸，这必需的氨基酸对人可重要了。另外，它们还有优质的植物蛋白，对身体健康挺有益处的。
6、黑芝麻里也有不少像卵磷脂这样的营养成分，像黑芝麻丸、芝麻饼之类的一些小零食就挺常见的。
卵磷脂在食物里有，像蛋黄、牛奶、大豆、动物内脏这些，量都挺多，不过不同食物里的卵磷脂，主要成分跟比例差别挺大。
就说大豆卵磷脂吧，它是在豆油精炼时获得的一个副产品。当下市场上的大豆卵磷脂产品主要有两类，一类是初步提纯的产品，另一类是没有油的固态磷脂。
除了前面讲过的一些食材，像动物内脏、牛肉、花生这些东西里，卵磷脂的含量挺多的，而且人体也好吸收。
总的来讲，咱平常过日子，得把各种食物都充分吃一些，这样才能满足身体的健康需求。对老年人而言，得适当多吃点含卵磷脂的东西。
到最后了，我再唠叨几句，我爸妈这段时间爱吃鲈鱼，他们自己做的那种可能符合他们的饮食习惯，可老是那么一种吃法也挺没趣儿的，得嘞，这儿给您分享一道清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼做起来其实不算难，不过有些细节得留神，像清理鱼肚子、给鲈鱼去掉腥味这些事儿，都得有点耐心才行。
要清蒸鲈鱼的话，得先腌一会儿。把姜片、葱段、黄酒往鱼身上抹匀喽，再撒点食盐和胡椒粉，这么腌个20分钟。
蒸锅水烧开后，把腌好的鲈鱼放进去，用大火蒸8分钟，接着焖2分钟。出锅后，把盘子里的汁水倒掉，再把蒸熟的鲈鱼换到一个干净盘子里，这样鱼就没腥味了。
把姜丝、青椒丝、葱丝搁鱼身上，倒上蒸鱼豉油，再把滚烫的食用油浇到鱼上，分三次淋热油，把葱姜丝的香味给激出来，这么一来，一道好吃的清蒸鲈鱼就搞定了。
这儿有个事儿，鲈鱼蒸好从蒸锅拿出来，换个盘子，再浇上热油，这么一通操作完，吃的时候就会觉着鲈鱼已经不热乎了，起码是温的。要解决这问题，最好是等其他菜都弄好了，再蒸鲈鱼，蒸的时候就把热油备好。不然，冬天蒸鱼，那可真是凉飕飕的。