在我们日常生活中经常都会食用大豆。
做法也是多种多样，有蒸、煮、焖、炖，或者打豆浆，喝豆奶。
大豆为什么会受到人们青睐呢？
大豆含有植物蛋白，有“植物肉”的美称。
如果人体缺乏蛋白质，就会表现出免疫力下降、疲劳的症状，吃大豆蛋白可以提高免疫力。大豆还富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成部分之一，大豆卵磷脂中的甾醇有助于增加神经功能和活力，多吃大豆有助于预防老年痴呆症。
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化。
卵磷脂广泛存在于天然食物当中，尤其以鸡蛋、豆类为含量最高者。
豆类是我们生活中常见的食物，豆浆也以亲民的价格和醇香的口感跻身国人的早餐榜单，豆浆不仅含有大豆卵磷脂，还含有丰富的蛋白质，又有许多营养素，如维生素A、B群、大豆异黄酮、皂素、膳食纤维、磷、铁、锌等，因此也被誉为「植物界的牛奶」。
常喝豆浆，好处多多，我家里常年都备着永和豆浆粉，方便快捷，加热水冲调后，即可还愿一杯香醇营养的豆浆，每天喝一杯，真是爱上了......