说到猪油，想到小时候的生活，那时候家里不怎么富裕，每天都有些省吃俭用，妈妈买上一些猪板油，熬出来的猪油，装进盆子里，也要精细地用，每次用猪油都有一个标准，绝对不能多，所以小时候我和哥哥经常趁着爸妈不注意时，往自己饭里放猪油，特别是吃面条的时候，觉得太寡淡了，就舀一点猪油藏在碗底，吃起来那叫一个香。再遇到炒的菜里有猪油渣，我和哥哥抢着吃，还有最爱妈妈做的猪油渣油饼，现在还忘不掉那个味道。
以前人们穷，再加上什么都不懂，很少去关心食物的健康问题，到了现在生活变好了，很多人开始关心这方面，对于猪油渣是否健康这个问题，大家都有所疑问，不知道炼完猪油后的猪油渣能不能吃？有人觉得能吃，有人觉得不能吃。猪油渣能不能吃，“健康”还是“不健康”？答案和你想的有些出入！
猪油渣是肥油经过熬制后，猪油析出，剩下的固体物质就是猪油渣了，我们通常要炼制大量猪油的时候，都会用猪板油，用它炼猪油非常不错。炼好的猪油，我们可以用它来炒菜，特别是炒青菜时，用点猪油，发现青菜变得更有亮泽，口感更加滑嫩了。
很多人认为猪油的热量很高，而猪油渣是残留下来的物质，认为它的热量不是很高，所以经常会大量食用猪油渣，其实这么做是不对的，猪油渣的热量比猪油的热量第一点，但不能说猪油渣没有热量，它的热量不可小看。
那么我们想要吃猪油渣，一次尽量少吃一地啊，因为它的热量也很高，一次吃得太多，或者吃得太频繁的话，对我们的身体有影响，还可能对肠胃有伤害，所以说特别是肠胃不好的人尽量不吃。
猪油渣虽然油已经析出了，但还是有一定的油量残留，所以一些肥胖的人，三高的人，还是不要吃猪油渣了，以免对身体产生影响。
现在大家都知道了，猪油渣并不什么危险食物，只是它含有一定的热量，平常我们想吃的话，可以少吃一点，偶尔吃一次，还是没有问题的，因此猪油渣可以吃，但要少吃，这样才是正确的方式。
如果要吃猪油渣的话，大家可以这么做：
用猪油渣来炒菜，比如猪油渣炒青菜，青菜可以吸附猪油渣的油脂，这样一来猪油渣吃起来不再那么油腻，青菜吃起来口感又更好，不失为一个好办法。
只有还可以做馅料，比如用它来拌馅料，搭配白菜等蔬菜，做成饺子馅，包饺子，包包子，口感都很不错，咬上一口很香。
也可以用猪油渣做油饼，我妈妈爱这么做，将猪油渣剁成碎末，和葱花一起混合之后，撒再擀好的面皮上，再卷起来，擀成圆饼，下锅两面煎金黄就可以吃了，最好做发面的，吃起来很香，我觉得比肉饼还好吃，别有风味，大家可以试试。
炼猪油剩下的猪油渣，大家可以放在冰箱里保存，可以放一段时间，偶尔吃一点还是很不错的，不知道你吃过猪油渣吗？之前看到过有人爱吃猪油渣，专门在外面买的吃，其实完全没有必要，自己做又能存点猪油，又能吃到猪油渣，一举两得。
吃猪油渣，到底健康还是不健康，你对此有什么看法呢？可以分享一下你的观点。