打豆浆豆子到底要不要浸泡？原来有这么多区别，来看看你做对了吗
豆浆通常是用黄豆、黑豆、红豆等各种豆子，经过加工制作而成。市面上以黄豆豆浆为最多，黄豆含有优质的蛋白质，各种氨基酸和维生素，是老少皆宜的食材，相比较做豆腐，做成豆浆的话营养更容易吸收，也是中国人早餐餐桌上常见饮品，尤其是北方人，来一碗豆浆，再来根油条，早餐吃得爽歪歪。
说到打豆浆，很多人都有个疑问，打豆浆豆子到底要不要提前浸泡呢？浸泡和不浸泡有啥区别呢？现在市面上很多破壁机、豆浆机都有干豆直接打豆浆的功能，也能打的很细腻，不用浸泡感觉更方便一些。
但是实际上打豆浆，还是要将黄豆浸泡过再打比较好，一是浸泡过的豆子打出来的豆浆出浆率更高，还不伤机器刀头；二是浸泡过的黄豆打出来豆浆，口感更细腻没有渣；三是浸泡过的黄豆打豆浆，它所含的单宁和植酸含量要比不浸泡的少一半。单宁和植酸的存在，会让人感觉豆浆有涩味，浸泡后明显就减轻了，口感变得更好。
在很久很久以前，中国人做豆浆都是要将黄豆浸泡一夜再磨豆浆的，咱们现在只是有了先进的机器，很多人偷懒不泡豆子而已。浸泡过的黄豆打豆浆，不但口感好，也是更利于人体吸收，尤其是消化功能不好的人，最好将豆子泡过再打豆浆。浸泡时间的话，晚上浸泡一夜大约12小时，早起打豆浆就刚刚好，也不费事的说。
所用食材：黄豆，银耳，山药，冰糖，杏仁，纯净水
制作步骤：
第一步，将所有食材都准备好，冬天打豆浆我会加入一些其他食材，不但营养翻倍，豆浆口感也更香浓丝滑。比如银耳冬天食用有很好的滋养润肺效果，滋润皮肤不干燥，煮起来很麻烦，放在豆浆里就省事多了。
第二步，黄豆要提前冷水浸泡，我通常会浸泡12小时，如果是室内温度高，可以放入冰箱冷藏浸泡。
第三步，山药去皮切成小块，银耳也提前冷水浸泡，切去根部撕成小块。
第四步，由于是我一人量，用了新入的臻米迷你破壁机，毫升容量刚刚好。首先将机器安装好，将机身和杯子的两个点对齐拧紧。
第五步，把所有食材都放入破壁机中，加入约毫升的纯净水，盖好盖子接通电源，选择豆浆功能，大约20分钟就制作完成。
烹饪小贴士：
1、我用的迷你破壁机材料都很少，也没有刻意称量，您根据自家破壁机来调整食材多少。
2、豆浆一定要确保煮熟，不熟的豆浆会引起腹泻、恶心等症状。
3、不宜空腹喝豆浆，要搭配其他主食一起来食用。
4、豆浆不宜加红糖，也不宜在豆浆里打鸡蛋。
（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）