豆腐在生活中是比较常见的，豆制品也是素食菜肴的主要原料，对于肉食主义者来说，豆腐是最不能缺少的一种美食，而对于减肥者来说，豆腐也是摄取蛋白质食物来源，另外豆腐还有素中之肉的说法，不管是煎、炒、煮、炸，味道都相当好，但是在我国豆腐又分为南豆腐和白豆腐，黑豆腐和白豆腐，其中南豆腐比豆腐还比较容易区分，南豆腐色泽比较白，非常的水分还比较多，非常适合做汤，而白豆腐相对来说发黄，吃起来稍微有一点硬。
对于黑豆腐和白豆腐，很多人在挑选的时候就犯了难，那么该吃豆腐还是白豆腐呢？很多人一塌糊涂，看看就知道了，不懂就白吃了这么多年的豆腐。首先把豆腐所用到的原材料就是大豆，也就是我们所熟知的黄豆，制作方法就是先把黄豆磨成豆浆，接着再往豆浆中放入凝固剂的成分，让黄豆磨出来的蛋白质成分更有底，凝固在一起，再进行一个压制包装，就成了我们市面上的白豆腐了。
而黑豆腐就是用黑豆做成的豆腐，在步骤上和白豆腐的制作方法差不多，只不过唯独外皮的颜色是黑色相对白豆腐来说按一下，但是在营养价值上黑豆和黄豆是差不多的，两者可以交替着吃。如果大家想补钙的话，特别是孩子可以选择南豆腐和白豆腐，北豆腐的钙含量是mg，南豆腐相对来说就比较高一点，如果直接吃的话，最好选择内酯豆腐，水分比较多，钙含量比较少。
我们经常吃到的麻婆豆腐使用白豆腐做的，但是如果凉拌的话，还是选用内置都会比较合适。豆腐还与豆酱、豆浆，豆芽，被合称为中国食品“四大发明”。因此不管是白豆腐也好，还是黑豆腐，大家都不用将精力放在吃哪一种上面，他们都是很好的营养来源，不仅可以提供多种维生素、矿物质、蛋白质、不饱和酯酸等等都是属于高蛋白低热量的食材，最好是交替着吃，这样营养更丰富更加丰盛。
尤其要注意的男人一定要少吃一点，虽然素有“植物肉”之美称。但是如果豆腐吃多了就能导致不育。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，从而导致一系列不良后果。另外我们买豆腐的时候也要先闻一下味道，如果闻的时候有一些酸味，还是尽量不要买回家，这种豆腐已经变质了，放置的时间也比较长，吃进身体对我们的健康也不利。
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