熬猪油时，不要和别人一样只加水！没放它，难怪猪油不香还发黑。今天上菜市场买了些猪板油，打算带回家熬一些猪油，我家孩子很喜欢吃甜品糕点，用猪油做的糕点格外的香和美味。但是不知道你们会不会熬成的猪油发黑还臭，我以前熬的猪油就是这样，我以为大家都是这样的，直到和一个厨师朋友聊天才知道，可以在熬猪油的时候放上一些葱姜，熬出来的猪油就非常的好也不发黑，还去除了猪味。感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧，这个猪油冬天也好储存，不容易坏。
猪油
By生活1-1-1
配料：
猪板油克、水半碗、葱姜适量
烹饪步骤：
1.用温水将猪板油洗净，切块
2.葱姜各自备好
3.将切好的猪板油和半碗水加入锅中，大火煮开
4.开始出油了，加入葱姜
5.中小火熬煮半小时
6.看到油渣干瘪，不出油时，将油渣捞出
7.关火，冷却猪油至常温
8.冷却至常温，装入准备好的玻璃瓶
烹饪小贴士：
1、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。2、其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。3、猪油属于油脂中的脂，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。4、猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
你学会这做法了吗？
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