现在虽然到春天了，但是还是很干的，特别是最近又没下什么雨，而天气干燥就能引发身体的多种问题，今天小编就跟大家分享一种家常菜，食材也很日常，价钱也很实惠，吃起来也特别的好吃，非常适合现在干燥的天气，那么就是黄豆芽炒肉，黄豆芽是一种非常常见的蔬菜，一年四季市场上面都有卖的，而且黄豆芽的历史也很悠久，在战国时期就已经有了，那个时候叫着”黄卷“，只是只是那个时候大家都不吃，把它当作一种药来用。
大家都知道黄豆芽的营养非常丰富，而且味道特别鲜美，是较多的蛋白质和维生素的来源，还有清热利湿，消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。用处特别的多，特别是维生素的含量很多，营养价值特别的高。这道菜我们采用韭菜根黄豆芽一起炒，而韭菜中含有特别多的粗纤维，促进肠道微动，预防便秘，它可以加速体内油脂和毒素的排出，促进身体的新陈代谢，也是很好的一种减肥食物而且这个时候的韭菜正是最新鲜的时候，正是最新鲜的时候。
今天的做的家常菜非常的简单，我们就是用黄豆芽和韭菜，然后再加上一些肉丝一起炒，特别的好吃，是一道的下饭菜，接下来我们就来看一下，要怎么做。首先我们要准备一斤黄豆芽，然后韭菜适量就好，不用太多，然后再准备好克的猪肉，食用油，盐，然后将少量葱少量，生抽。料酒适量就好。黄豆芽战国时期叫做“黄卷”，跟它一起炒，好吃还有营养
准备好所有食材之后，我们先把黄豆芽清洗干净，韭菜同样的要清洗干净，发黄的叶子不要，如果说韭菜比较老的话，可以把根部的切去一点，我们在买豆芽的时候最好选择比较短一点的，这种营养价值会比较高，黄豆在成长的过程中会不断的消耗营养，而豆芽越长营养损失的也就越多，然后我们就可以准备些食材了，先把韭菜切成小段猪肉切成细丝。放着备用就好。
然后我们就可以起锅烧油，等油温差不多7成热的时候，然后再把肉丝放进锅里，炒至变色之后就可以把肉丝盛出来了，然后再把葱姜放进锅里炒出香味，然后改大火把黄豆芽倒进锅里，等黄豆芽差不多炒熟的时候就可以把肉丝倒进去，然后加入料酒和生抽进行调味，然后再放少量的食盐，这款韭菜倒进锅里，因为韭菜很好，所以不用放太早，出锅之前加进去就可以了，放入韭菜之后大火翻炒均匀之后就可以出锅了，这么一道好吃的家常菜就做好了，你喜欢吃吗！