我国对豆类食物情有独钟，是产豆的大国，据记载，我国豆类就有20多种，如：黑豆、黄豆、红豆，绿豆，豌豆、扁豆等。
丰富的豆类其实吃是有讲究的了；适应人群也是不一样的。
黑豆：黑豆又名乌豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为黑豆属水，可以补肾养肾，滋养肾脏，养气血，缓解腰膝酸软，肾虚体弱，补虚黑发的功效。李时珍曰：黑豆入肾宫多，故能治治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。
黑豆怎么吃最好：古人讲黑豆具有九蒸九晒之法，把黑豆蒸熟了进行晾晒，如此的反复9次，补肾效果更好。
备注：脾胃虚寒，消化不良的患者，不宜长时间食用黑豆，容易引起腹胀腹泻；黑豆摄入不宜过多，会引起过多蛋白质的摄入，加重肾脏的负担和嘌呤蓄积，导致一些疾病的高发。
黄豆：黄豆属于食用的五谷杂粮之一，含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称，能增强人体免疫力。还含有丰富的大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，可以增加神经机能和活力。
备注：不可以生吃，有毒。要是食用不熟的豆浆可能会导致腹痛，腹胀，腹泻，发烧等症状。
红豆：红豆性平偏凉，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的帮助。从中医的角度上来说，红豆可以健脾益肾，尤其适应与脾胃虚弱的人群。它含有一定的活血化瘀、通经，对血瘀导致的痛经改善效果是不错的了。患有急性胃炎或者胃肠功能紊乱者红豆可以改善消化系统胃肠的蠕动。
绿豆：夏天的一碗绿豆汤是解暑的最好饮品。抗菌益菌，抗过敏，降低血脂和保护肾脏的作用。绿豆有一定的解毒功能，对于吃了不干净的食物可以起到清除人体毒素的作用，
备注：绿豆性寒，孕妇、腹泻、脾虚、气血不足的人而言，不建议食用。煮绿豆的时候不建议用铁锅煮，用铁锅容易产生对身体有害物质。