豆腐是生活当中经常吃到的豆制品，因其价格比较便宜，营养价值高，所以很受人们的欢迎。豆腐含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，钾，维生素E，蛋白质的含量达到了22%~37%。
生活当中可以见到很多的豆制品，但是豆制品有一些却跟大豆没有任何的关系，所以要擦亮了眼睛，尤其是平时吃豆腐的时候。
随着现在各种豆制品的出现，需要大家注意的是，并不是只要带有豆腐字样的豆腐就和豆制品质一样。
如果长期食用“假豆腐”，是会对身体造成一定影响的，而你知道是哪5种“假豆腐”呢？可别再吃错了。
01首先了解一下，豆腐的营养价值是什么？
1.富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。
2.含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。
3.从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。
02吃豆腐会收获哪些好处？
1.改善更年期综合症
豆腐含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它具有双向调节作用，可以使女性雌激素保持平衡，改善更年期综合症的功能。
此外，豆腐中的大豆异黄酮还可以降低患乳腺癌的风险。
2.补钙
豆腐是补钙的好选择，与牛奶相比，豆腐或豆浆更适合中国人的体质。
在豆腐加工过程中，由于添加了盐水，豆腐中的钙镁含量高于大豆，每克豆腐含有毫克钙，所以豆腐是一种很好的补钙产品。
3.降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
4.降低胆固醇
豆腐含有大量蛋白质，经常吃豆腐可以降低人体内的胆固醇含量，以减少在正常时间生病的可能性。平时经常吃一些高热量食物的人可以选择适当吃豆腐，以避免脂肪和降低胆固醇。
5.对减肥有益
豆腐是很有营养的食物，它当中有膳食纤维和蛋白质，能帮助人们调节食欲，避免过度饮食导致的肥胖问题。
所以豆腐在减肥方面有不错的效果，豆腐本身的热量很低，适合减肥人群食用。
6.促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。
7.预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
种“假豆腐”里没有黄豆？医生提醒：爱吃的人尽量少买
1.千叶豆腐
在吃麻辣烫或者火锅的时候，很多人都会点千叶豆腐，可能有人觉得千叶豆腐是水和黄豆制成的，只是其中添加了增稠剂淀粉。
其实千叶豆腐和传统的豆腐完全不同，其中根本就没有大豆，偶尔吃一次不会给身体带来不利影响，但是经常吃的话是有害无益的。
千叶豆腐当中是玉米淀粉，大豆分离蛋白，没有豆制品中含有的大豆磷脂和碳水化合物，虽然说带有豆腐二字，但不是真正意义上的豆腐，平时少给孩子吃。
2.杏仁豆腐
杏仁豆腐也是一种地道的特色小吃，很多人认为这是由杏仁和豆腐制作而成的，其实它不过是一种甜品。虽然外形看起来像豆腐，有了杏仁豆腐这样的名字，但实际里面并没有任何的大豆成分。
所谓的杏仁豆腐，只不过是里面添加了牛奶和糖份。虽然看起来比较有食欲，但是含糖量比较高，但是对于血糖高的人群来说，并不建议多吃。
而且杏仁豆腐当中，还含有植物蛋白，而植物蛋白对于肾病人群来说，会加重代谢负担不好吸收。所以对于肾功能不好的人群来说，也是不建议多吃的。
3.鱼豆腐
很多人在吃火锅或麻辣烫时喜欢加入鱼豆腐，认为加入鱼豆腐的豆腐吃起来格外香，其实这类鱼豆腐中并不含大豆成分。
主要就是鱼糜加上淀粉和添加剂制作而成的，虽然这类豆腐的味道比较好，但营养价值特别低。其中还含有大量的添加剂，多吃不会给身体带来好处。
4.日本豆腐
虽然这种豆腐被称之为日本豆腐，但并不是豆制品，我们中国的普通豆腐有很大的区别，它的原材料主要是鸡蛋，水和食用盐。
很多人表示吃起来滑滑嫩嫩的，虽然口感好，但是也不能把它当成普通豆腐来吃。不仅没有黄豆的营养成分，而且在制作的过程当中也添加了一定的添加剂，摄入过量必然会造成健康影响。
04注意：以下人群不适合食用豆腐
1.老年人
豆腐中含有大量的植物蛋白质，植物蛋白质经过人体代谢后会变成含氮的某些废物，最后经过肾脏排出人体外。而老年人的肾脏排泄功能已经有了衰退的迹象，排泄能力也开始下降，此时大量食用豆腐会导致体内生成的含氮废物增多。
氮废物的增加，会增加肾脏的负担，促进肾功能衰退，非常不利于老年人的身体健康。
2.尿酸水平高者
豆腐中含有嘌呤，虽相较于浓汤、动物内脏等食物嘌呤较低，进入体内可被分解为尿酸，影响体内尿酸水平。
因此痛风、高尿酸血症等尿酸水平高的患者，需注意少量食用，以免引发身体不适。
3.肾结石患者
豆腐中含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪等人体需要的营养成分，不过豆腐中含有丰富的钙元素，而大多数肾结石都属于钙质结石，所以吃豆腐可能会加重肾结石的症状。
4.糖尿病患者
患有糖尿病的患者同样不能吃豆腐，由于肾脏功能的损坏导致的糖尿病患者更不宜食用豆腐。当患者尿素中氮含量增高或者出现氮滞留的情况时，一定要及时停止食用豆腐。#爱乐养生#