豆制品一直是哈妹家餐桌上的常客，其中要数豆腐是最常做的啦！一块小小嫩嫩的豆腐，稍微烹制一下，就可以做出顶级美味。
豆腐是我们生活中最为常见的美食，不管是在大街小巷，只要有卖菜的地方一定少不了豆腐。其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含胆固醇，素有“植物肉”之美称。
吃豆腐有什么好处
补钙
豆腐在加工过程中由于加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，据测定，每g豆腐中约含有毫克钙，是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。
促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。
改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。此外，豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
小贴士：豆腐虽然是物美价廉的营养品，但也不能长期大量食用，过量食用豆腐会引起消化不良。另外，豆腐中含有较多的嘌呤物质，痛风病人和尿酸浓度高的患者要少吃。
挑选豆腐6个小技巧
1、不要拉丝成黏状的豆腐
如果仅凭用眼睛去看的话，很难分辨出豆腐的好坏。那么我们就可以用手去轻按一下豆腐，新鲜的豆腐会有一种弹性，而且不黏手，比较嫩的豆腐会出现明显的摆动，那么这样的豆腐是新鲜的。相反如果豆腐表面摸起来比较滑，而且黏手，严重的都可以拉出丝来，那么这种豆腐就已经不新鲜或者变质了。
2、闻着有豆香味的豆腐
这样追溯到制作豆腐的原料，我们知道豆腐是黄豆制作而成的，所以豆腐会有黄豆的豆香味。那么我就可以通过闻味道的办法区分好坏，如果你所买的豆腐闻着有黄豆的香味才是新鲜的。如果豆腐变质之后就会有一股发酸的味道，那么这种豆腐放的时间也比较久，在买的时候最好不要买它，因为从口感上，或者从营养上讲都不是太好。
3、很多空洞的豆腐不新鲜
大家有没有或把豆腐买来吃不掉，然后放在冰箱冻起来的经验。你会神奇地发现，豆腐在冰箱里经过冷冻之后就会上面有很多的孔。同样的道理，如果你在买豆腐的时候发现下面有很多空洞，一般都是冷藏很久的豆腐，这种豆腐也并不是太新鲜，主要是会影响豆腐的口感。
4、发白发亮的豆腐
美国政府的朋友都知道，平常所能买到的豆腐都带着一点点的泛黄，如果你突然买到发白而且发亮的豆腐，看起来新鲜感十足，但是这种豆腐不好，很多的时候都是在豆腐上面注射了一些化学制品，如果食用对身体的健康危害还是比较大的。因此在买豆腐的时候，一定要仔细辨别喽！
5、前面多水的豆腐不好
我们在买豆腐的时候，会看到豆腐的切面，非常的平整光滑，但是有很多水在刀口处流出。这样的豆腐其实口感并不怎么好，而且水分较大，豆腐的分量也不是太足。所以在选择的时候，这一点也是需要