夏天身体的营养成分容易流失，所以在平时的生活中一定要注意能量和营养的补充，尤其是家中有孩子的，更是要注重对于孩子的钙质补充。今天营养师大乔就给大家推荐一道补钙特别好的美食，这菜就是豆腐，豆腐和它搭配，堪称“强强联合”，补钙超强，隔三差五就要吃！豆腐和鸡蛋搭配更是绝配，两者都是高钙的食物，一起做菜堪称钙王，无论是大人还是小孩都是要隔三差五吃。接下来就给大家介绍红烧鸡蛋豆腐的具体做法，一起学习一下吧！
红烧鸡蛋豆腐
By冬儿妈妈
配料：
鸡蛋豆腐1块、麻椒1个、胡萝卜半根、生抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、白糖半勺、水淀粉1勺、香油几滴、细香葱少许
烹饪步骤：
1.豆腐切条状
2.不沾锅放少许油，煎鸡蛋豆腐。
3.两面微黄即可
4.盛出备用
5.配料改刀
6.锅中放油煸炒胡萝卜片，放葱花和麻椒，添一手勺汤。
7.放入煎好的豆腐，放盐和糖调味，芶芡淋上香油关火。
烹饪小贴士：
1、食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体的皂素代谢，增加免疫力。2、豆腐能保护血管内皮细胞不被氧化破环，常吃可以减轻血管系统的破坏，可以预防高脂血症、高血压病等病症。3、豆腐的含糖量很低，非常适合糖尿病患者及肥胖的人食用。对女性来讲，多吃豆腐，还有美容养颜的功效。4、豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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