幅员辽阔的东北黑土地是大粮仓。如果你夏季来东北不要错过大片黄豆种植景观。一望无际特别的壮观。黄豆开着小小的黄色和紫色的小花。看着很漂亮，每逢秋季的时候，农民收割黄豆的时候很辛苦，豆荚非常的割手。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
大片的黄豆一望无际特别的壮观。黄豆开着小小的黄色和紫色的小花。看着很漂亮，每逢秋季的时候，农民收割黄豆的时候很辛苦，豆荚非常的割手。因为我曾经收割过，带着手套还被扎的手很痛。汗滴禾下土，粒粒皆辛苦。黄豆的吃法很的多可以煮饭，榨豆浆，做豆腐，生豆芽，东北人用来做黄豆酱。营养和口感都很好。过去黄豆很便宜，现在价格也和花生差不多，5元钱左右克。前几天和同事聊起来了，几十年的美食炸油酥豆。酥脆好吃的零食也是下酒的好菜。我们宿舍里边住很多结婚的人，她们有户口可以买豆油和黄豆。我们就借光，用最大号的茶缸子，炸黄豆吃。当时也是宿舍里边的美食了。食堂卖的炸黄豆5毛钱一勺。家里有黄豆赶紧的追追青春时代的美食。
黄豆的营养价值很高，黄豆有“绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。人到中年了，加强各种营养注意健康。黄豆的脂肪营养比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用。卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。为理想的补益食疗之品。
食谱；
食材；黄豆克，植物油适量，盐一勺。
制作步骤；1，干黄豆先用冷水泡6小时以上，豆子吃透了水。这样炸的才会酥脆。把泡好的豆子捞出控出水份，准备油炸哈。
2，冷油炸豆子，一定要控出水分哈。这样炸豆子就不会溅油了，注意安全哈。
3，大概有7，8分钟炸的豆子就会收缩了，锅里有油沫子，用勺子撇出来。
4，小火炸哈，慢慢的豆子就会浮上来了。如果火大豆子糊了，口感不好了
5，炸13，4分钟左右，豆子就会发金红色了。用抓篱搅动的时候，感觉豆子有些声音了。
6，等到炸的豆子全部都浮在油面上，基本都酥脆了。可以停火捞出来了。
7，豆子的颜色变得发红，非常的酥脆了。
8，炸豆子其实不怎么费油的，捞的时候多控下油。
9，喜欢吃咸味的加适量的食用盐，喜欢吃甜的可以加糖。
酥脆可口的零食，高蛋白好口感，这样做比花生都好，无添加好滋味！东北老味道，零食下酒低脂，多吃护肤营养好。
黄豆的选择：
1，先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。
2，咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。
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