海门这种蚕豆亮了！营养价值丰富、含人体八种必需氨基酸并能药用！
关于蚕豆
蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆的营养价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
蚕豆的主要营养成分为：植物凝血素、蛋白质、膳食纤维。
祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
发现地标：大白皮蚕豆食用功效
1、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌：蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾：传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、补钙：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
发现地标：大白皮蚕豆蚕豆适用人群
一般人群均可食用，尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。
蚕豆禁忌人群
中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。
发现地标：大白皮蚕豆江苏：南通海门大白皮蚕豆通过国家地理标志农产品评审
年9月4日，在农业部组织全国第二次地理标志农产品登记专家评审会传出信息，海门申报的“大白皮蚕豆”通过评审，成为继海门山羊、海门黄鸡、海门香芋、万年香沙芋艿、海门大红袍赤豆之后又一个国家级地理标志农产品。
评审专家认为，海门大白皮蚕豆是海门人民经多年长期选择、不断改良而形成的地方品种，具有独特的地方特色、人文历史和饮食文化特色，具备了农产品地理标志产品的特性，同意推荐为年第二批农产品地理标志产品。
近年来，海门加大“四青作物”“四色宝豆”等特经特粮的扶持力度，成为海门农民增收致富的富民产业。海门大白皮蚕豆不仅是“四色宝豆”，也是“四青作物”之一，全市种植面积达4.8万亩，年销售产值万元左右，已具有较为完备的产业化加工能力和较大的市场潜力，鲜食蚕豆、盐齑豆瓣汤、蚕豆粉皮是江浙沪一带餐桌上的美味，深受大江南北市民喜爱。
国家三部委地理标志概念链接：地理标志
地理标志，又称原产地标志（或名称），《与贸易有关的知识产权协定》（以下简称TRIPS协议）第22条第1款将其定义为：“其标志出某商品来源于某成员地域内，或来源于该地域中的地区或某地方，该商品的特定质量、信誉或其他特征主要与该地理来源有关”。我国年修订后的《商标法》也增设了地理标志方面的规定，其第16条第2款规定:“前款所称地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或人为因素所决定的标志。”从TRIPS协议和我国《商标法》可以看出关于地理标志的定义基本上是相同的：地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地理内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。
地理标志是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。
本文作者：王浩为高级工商管理师、跨界创客、资深策划人、欣润百草莱阳慈梨膏联合创始人、中国地理标志文化产业的发起人与倡导者、“走遍中国发现地标”中国地理标志产业文化推广活动发起人、万慧智库研究院地理标志委员会副主任、致邦科技有限公司创始人。