春季养生要养肝，疏肝理气，专家推荐了豆芽，市场上常见的黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，哪种疏肝理气效果最好呢？
1
黄豆芽焯水
黄豆芽相对较硬，因此黄豆芽要事先焯水，焯烫二三十秒即可。
芽菜有助于疏肝理气。
2
绿豆芽腌制
绿豆芽最不耐火，而且容易出水。要稍微掸一点醋进去，使其保水，经过火烹以后仍旧能够脆嫩。
3
翻炒
黄豆芽焯好水之后和黑豆芽一起下锅，小火煸炒。
4
焯烫海蜇
泡过的海蜇切丝，放入70℃左右的水里面焯烫。烫10秒钟左右，给海蜇杀一下菌，迅速捞出。
肝郁气滞的人容易淋巴结肿大，妇女乳腺增生等气结的症状，海蜇味咸，有助软坚散结，有助于将淋巴结软化掉。
5
调味
①黄黑豆芽基本成熟后，开大火下入绿豆芽一起翻炒。
②调入小半勺白糖、盐入底口，再烹入1小勺醋保持脆爽口感。最后加入适量酱油增色。
6
出锅
下入焯烫过的海蜇，快速炒散入味，翻炒均匀即可出锅。
这三种豆芽都有疏肝理气的作用，黄豆芽偏向健脾的功效，绿豆芽相比有清热的作用。
而黑豆芽的疏肝理气功效最好，黑豆芽要属刚发芽的只有1cm的小芽最好，黑豆芽中医称为“大豆黄卷”。