才8%脂肪，高达9%的优质蛋白，营养丰富物美价廉
宅在家里的第N天，目前社区已经升级成了出门要测体温，所有居民都要报告近期是否出行，是否发热，是否与外省人接触。菜市场里虽然供应仍然充足，但是买菜的人显然匆忙了许多，连带着觉得蔬菜都不新鲜了。
然而无论如何，日子还是要继续，哪怕是宅在家里，也要好好的吃饭，有一个健康的身体最重要。
今天春语给家人准备的一餐仍然是以豆腐为主，豆腐富含蛋白质，含量可以达到9.2%。而且豆腐中的大豆蛋白还是一种完全蛋白质，即含有人体必需的8种氨基酸的蛋白质。
说到这儿可能有朋友疑惑，难道说人体就只需要这8种氨基酸么？当然不是，我们的身体要想正常运转是离不开各种氨基酸的支持，其数量可以达到成百上千种之多。但是大部分氨基酸是我们可以自身合成的，唯有这8种氨基酸是人体无法自身合成的，且又不可替代，必须得从外界获取。也因此，我们衡量一种蛋白质是否为优质蛋白，就是看它是否含有这8种人体必需的氨基酸。
通常来说，动物蛋白大多是完全蛋白质，即只不过不同种类的肉含有的必需氨基酸比例不同。而植物蛋白大多是不完全蛋白质，除了豆腐中的大豆蛋白。单从蛋白质的角度来说，豆腐的营养价值是可以媲美各种肉类的。
从蛋白质的角度而言，豆腐可媲美肉类另外豆腐还有一个肉类不具备的优势，就是它含有大量的不饱和脂肪酸。豆腐中有8.2%的脂肪含量，其中78%以上是不饱和脂肪酸，而且还不含胆固醇。
所谓不饱和脂肪酸，就是除饱和脂肪酸之外的脂肪酸（这有点像废话，但定义就是如此），它是对人体非常重要的脂肪酸。而动物肉当中的脂肪酸，除了鱼类之外，其他都是饱和脂肪酸。
那么不饱和脂肪酸有什么作用呢？首先，不饱和脂肪酸可以调节血脂、清理血栓；其次它能够增强我们的免疫力；第三，它还能够补脑健脑让我们变得更聪明（并不）。
关于豆腐的做法有很多，今天春语给大家带来一道酸辣脆皮豆腐。做法只要两步，但是吃起来口感却很丰富，酸辣味的酱汁也是非常的下饭，哪怕是新手也一样能做好。
《高达9%优质蛋白，才8%脂肪，物美价廉适合做减肥餐》
主料：豆腐
配料：小米辣、线椒
主料要用两种椒o做法：
1.将豆腐切成大概1厘米左右的片，片不要太厚，但也不宜太薄。不太好掌握厚度的同学也可以用手机做对比，比手机的厚度稍微厚一些就好了。
2.锅内放适量油，把豆腐放进去，中小火煎到两面金黄。这个过程不要着急，慢慢的煎，后面口感好不好，吃得香不香，全看这里煎得好不好了。
煎到金黄就可以了3.煎的时候刚好用来调料汁，小碗中放入切好的小米辣与线椒圈，然后加入生抽、蚝油、盐、味精、陈醋、半碗清水拌匀，让盐和味精都化开。然后再加入2勺水淀粉搅拌均匀后直接倒入煎好的豆腐当中。待淀粉糊化，汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
最后可以加一点水淀粉这样吃起来的豆腐真的是非常好的香，外层有一点点的酥脆口感，内里是软的，再搭配上酸辣开胃的酱汁，真的是非常的下饭。当然下饭对于减肥的朋友们来说可能不太友好，大家在做酱汁时可以减少生抽和盐的量，尽量不要做太咸，然后就可以用豆腐过下嘴瘾，尽情的享受美食了。不夸张地说，这一盘我自己一个人就能全吃掉。
豆腐是一种非常常见的食材，但是它的营养价值却并不普通。它有着9.2%的优质蛋白，同时还有8.1%的脂肪含量，这当中有78%是不饱和脂肪酸，而且还不含胆固醇，适合全家老少。
这道酸辣脆皮豆腐做法简单，只要煎一下，调个料汁倒进去就齐活，哪怕是新手也能做好，推荐大家试一试。