春天万物复苏，人体经过一整个冬季的蛰伏后，也该吃一些清单且富含营养的食物，为新的一年蓄足能量。豆制品在我国有着悠久的历史，营养丰富，品种多样。
有句老话叫“春吃豆胜过肉”，可见春天吃豆是多么好的一件事。说起豆的品种那可多了去，比如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等等。但是每一种豆的营养价值都是不一样的，功效也是不一样的，因此我们吃豆前需要搞清楚它们的作用，这样再有选择的食用就能达到事半功倍的效果。那么我们应该如何吃豆呢?不同的豆又有哪些神奇功效呢?接下来就一起来看看吧，让我们对症吃豆!
1、大豆
大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，热量千卡，每天宜吃40克。而且，在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%~40%，黄豆更是被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”，可见其功效。
此外，大豆及豆制品对心血管有特殊的作用，可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受的损害;皂素能减少血液中胆固醇的含量;卵磷脂可溶化附在血管壁上的胆固醇，软化血管，防止肝脏内寄存过多的脂肪。
2、豇豆
豇豆含有烟酸，这是对糖友很重要的维生素，是天然的血糖调节剂，热量千卡，每天宜吃40克。而且，豇豆含丰富的维生素B、C和植物蛋白质等，能调理消化系统，消除胸膈胀满，还可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，解渴健脾、补肾止泄、益气生津。
豇豆富含铁、锌，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的营养素来源。豇豆中的锰也能预防癌症和心脏病，预防更年期女性骨质疏松。
3、红小豆
红小豆含有较多的膳食纤维，能润肠通便，也有辅助降血糖的作用，热量千卡，每天宜吃30克。将红小豆与白果用水煮熟后，放凉同食，不仅能控制血糖，还可防治糖尿病并发肥胖症、血脂异常等。
红小豆含有较多的皂角苷，能解毒、利尿，对心脏病、肾病水肿有一定疗效。丰富的B族维生素和铁、蛋白质，可以祛湿排毒、缓解视觉疲劳。