大豆卵磷脂这种成分在健康食品商店很常见，并被宣传为营养补充剂，虽然许多人对大豆及其在健康和保健领域的声誉感到困惑，但大豆卵磷脂具有多种有助于维持身体正常功能的好处。
什么是大豆卵磷脂？
大豆卵磷脂是一种黄棕色物质，是在加工过程中从大豆油中提取的磷脂和其他非磷脂化合物的混合物。
卵磷脂通常以液体形式使用，但也可以以颗粒形式使用。
由于大豆卵磷脂既能吸收水分，又能吸收脂肪，因此在食品中常见，作为一种添加剂，用于平滑产品的质地，包括巧克力！
大豆卵磷脂还用作化妆品和动物饲料中的乳化剂。
大豆卵磷脂的历史
年，法国化学家TheodoreGobley从蛋黄中提取卵磷脂，发现了卵磷脂。
从那时起，卵磷脂成为专指天然存在于植物和动物组织中的脂肪化合物的术语。
在体内，卵磷脂主要存在于大脑中。
卵磷脂通常从大豆中提取，但也存在于鸡蛋、葵花籽和牛奶中。
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