TUhjnbcbe - 2024/7/3 16:58:00
人的智力水平虽然与遗传因素有很大的关系，但人类一经出生后，长期的饮食营养状况也能成为影响智力高低的主要因素。合理的营养可以增进大脑的健康，经常进食由各种功能不同的食物搭配成的平衡膳食有益智力的增长。许多食物中含有健脑、补脑的成分，堪称食物中的天然脑黄金。尤其在夏季的时候，人们的食欲处于一年中的最低谷，所以对于脑部营养的吸收也就相应降低，所以在夏季应该多吃一些具有补脑功效的食物才是最好。那么补脑健脑最适宜吃哪类食物呢？1、鱼类促进智力，首选食物之一在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。各种鱼均富含优质蛋白、脂肪酸、维生素和微量元素，能促进大脑功能，增进智力的活动。鱼类还含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增强记忆力，并可控制脑细胞的衰退。鱼肉还含有多种不饱和脂肪酸，是构成神经细胞膜的重要物质。多吃鱼对增进少儿智力和预防老年性痴呆有好处。尤其是三文鱼、金枪鱼等海鱼中，Ω-3系列不饱和脂肪酸EPA、DHA的含量很高，对大脑非常有益。 小提示：鱼鳞富含卵磷脂和不饱和脂肪酸。可刮下鳞片，洗净，捣碎，用文火熬成胶状，切成块，食用时加醋、葱、姜等佐料拌和，味道很鲜美，老少皆宜。2、菌类营养丰富，历来有“植物肉”之称蘑菇所含的蘑菇多糖和异蛋白等有效成分可提高机体抵御各种疾病的免疫力。尤其是金针菇肉质脆嫩，高蛋白、低脂肪、多糖，营养丰富，味道极佳，因能促进智力，加强记忆的独特功效而风靡世界，甚至被称为“增智菇”。金针菇含有18种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素、维生素等，其中的赖氨酸和精氨酸有加强记忆，开发智力的作用，称得上是儿童保健和开发智力的必需食品。3、豆类美容食品，益智、抗衰老豆类的蛋白质含量在30~40%左右，黑大豆达50%以上。大豆中所含的蛋白质，不仅量多而且质好，其中氨基酸的组成与人体的需要比较接近，组成比例类似于动物蛋白，谷类中缺乏的赖氨酸，在大豆中的含量很高。因此提倡米豆或面豆混合食用，起互补作用。大豆中的脂肪含量约15~20%，油脂中不饱和脂肪酸的含量可高达85%，大豆脂肪的溶点低，易于消化吸收，对少年儿童的大脑、神经各级系统发育有重要意义。大豆中卵磷脂的含量不亚于蛋黄，大豆的含铁量也较高，并且容易消化吸收，对贫血的儿童来说是较适宜的益智食品。大豆还含有丰富的B族维生素，其中维生素B1的含量较高。干大豆中几乎没有维生素C，但做成豆芽后，会明显增加含量。4、奶类营养丰富，钙的吸收率好奶类营养丰富，是优质蛋白质、钙、磷、核黄素、维生素B12、维生素D等的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。每毫升鲜牛奶中含有蛋白质3.5克，脂肪3.4克，碳水化合物4.7克，毫升牛奶中钙元素的含量约为毫克，钙的吸收率约40%。5、蛋类益智食物，增强人的记忆力蛋类的营养价值是人所共知的。它所含的蛋白质最容易被人体所吸收的，吸收率接近百分之一百，比牛奶、猪肉、牛肉都高。所含的脂肪中有大量的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和蛋黄素，对增强人的记忆力有重要作用。鸡蛋中维生素的含量也很丰富，有维生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，鸡蛋是理想的益智食物，对加强记忆力作用尤为明显。6、坚果健脑益智食物，增强记忆消除脑疲劳核桃、杏仁、花生等坚果，因其富含不饱和脂肪酸（尤其是Ω-3系列脂肪酸）被公认为是中国传统的健脑益智食品，每日1～2个核桃或一小把杏仁、花生，持之以恒，可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。大脑是人体中最重要的器官，用来提供人的思维、精神、记忆、意识。因此，大脑保健是非常重要的。日常饮食可以多吃以上六类食物，有利于脑部健康的正常发育！