肉皮黄豆咸菜改良版o(^▽^)o小时候家里总会用猪肉皮、黄豆、咸菜疙瘩做咸菜，做出后会有“肉冻”，Q弹好吃。但我不爱吃猪皮，所以改良出鸡肉做的黄豆咸菜，一样好吃哦！
By豆丁01
用料
黄豆杯咸菜疙瘩1个鸡肉适量蒜3瓣五香粉1调料勺盐调料勺酱油1调羹勺
做法步骤
1、黄豆提前泡一夜泡好
、咸菜疙瘩切成丁。去皮鸡肉用搅馅机搅碎后备用。蒜切末。
3、锅中热油，加入蒜末爆香。加入鸡肉末翻炒，加入五香粉。
4、加入咸菜疙瘩丁翻炒。
5、加入黄豆翻炒均匀，加盐和生抽。
6、加水末过食材，水烧开后转小火慢炖30～40分钟。
7、成品出锅，佐餐小菜+1(*≧ω≦)
黄豆的营养功效
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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