本文用到的食材有:豆浆桃核桃
大豆也叫黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。颗粒一般有椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月，大豆富含丰富的蛋白质，蛋白质的含量是猪肉的2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆的蛋白质质量好，含量高。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪也有很高的营养价值，大豆油含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。大豆油还能阻止人体吸收胆固醇，有助于动脉硬化患者来说。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道挪动，帮助消化。
难度：切墩(初级);时间：10-30分钟;
主料:黄豆35g;燕麦30g;核桃10g;冰糖适量;清水适量;
燕麦核桃豆浆的做法步骤
1.准备材料。
2.黄豆用清水浸泡8～12小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗净；燕麦、核桃洗净。
3.将黄豆、燕麦、核桃倒入豆浆机中，加清水至上、下水位线之间，按下"五谷"键，煮至豆浆机提示制作完成，无需过滤，加入适量冰糖即可。
黄豆的功效
1、增强机体免疫功能
大豆富含丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、预防癌症
大豆具有预防癌症发生的功效，它都具有抑制癌症的作用。特别是对于乳腺癌，它的抑制效果最为明显。
3、降糖、降脂
大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
4、防止血管硬化
大豆中的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等。
5、让头脑聪明
黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。平时适量多吃黄豆，能有效达到预防老年痴呆的功效。
6、减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
7、美白护肤
大豆能有效地改善皮肤衰老，同时能缓解更年期综合症的功效。经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
8、降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。不仅在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
由于选用了这么多的精选食材，这道核桃豆浆具备生津止渴、清热除火和祛脂降压的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。