By芳wxfang
用料
黄豆克水克葡萄糖内酯3克
做法步骤
1、1.黄豆浸泡一晚，洗净捞出。（接下来用到的水都是g里的）
、.预留一小碗清水，剩余的和黄豆入料理机（或豆浆机，破壁机）打成浆，越细腻越好，然后用纱布过滤出豆渣
3、3.预留的水先大火烧开，然后再倒入过滤好的豆浆（这样不容易粘锅底），大火煮至完全沸腾后继续煮六七分钟左右，期间要不停搅拌，捞出浮末
4、4.豆浆完全煮熟后，容器内+葡萄糖内脂+一点点凉白开搅拌至融化，用筷子挑去豆浆表面一层腐竹，趁热把豆浆从高处倒入容器内，撇去浮沫，盖好锅盖，静置15分钟就好了
5、5.做好的豆腐脑
6、6.调料汁，放入香菜，榨菜，就好了
7、7.豆腐脑变豆腐。找个模具或者能沥水的小筐筐，铺上纱布，倒入豆腐脑，把纱布包上，上面再放个平的东西盖着，最后在上面放重物，压几个小时就好了。（我用的水果篮，所以底部是这样的）
黄豆的营养功效
1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌
黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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