永和豆浆与你聊大豆家族-黄豆的营养价值
大家好
今天我来大家分享一下关于大豆对于维护我们身体健康都有哪些功效
那么老话说得好：“宁可无肉不可无豆”就形象的指出了豆子中高营养价值
那么我们大豆都有哪些方面的营养价值呢？
第一个呢就是大豆富含蛋白质
大豆呢是植物食品中
蛋白质含量最高的品类之一
这主要得益于豆科植物的根系呢有共生的固氮菌
那么这些菌类呢能够把空气中的氮
转化为含氮的氨基酸
进而呢被豆科植物吸收而豆科植物呢
则负责给这些细菌提供营养的支撑
第二个呢就是我们大豆可以提供我们丰富的膳食纤维
豆类中富含的呢是可溶性的膳食纤维
这种东西呢有一个大家都比较讨厌的副作用就会导致放屁
那么可溶性膳食纤维虽然不能被我们的人体所吸收
但是呢它确实是我们肠道益生菌可以利用的一个碳水化合物
这些益生菌呢
通过分解可溶性的膳食纤维呢就会产生大量的二氧化碳
从而积聚在我们人体的肠道内最后通过这个p的形式呢释放到体外
但除了这个副作用之外呢这种膳食纤维对我们人体的健康益处还是十分突出的
所以它能够刺激我们人体肠道的蠕动形成这个粪便的骨架
而且呢还能够吸附肠道内多余的脂质来帮助我们降低血脂的水平
第三点呢是大豆呢还有丰富的钙质
因为豆类食品中的钙的含量其实也是非常丰富的
虽然呢它没有牛奶中的钙的含量那么高
但是呢由于大部分人每天都在食用豆制品
因此呢这个大豆呢也就成为了我们中国人一个重要的钙的来源
第四点呢就是大豆含有丰富的卵磷脂
大豆的卵磷脂呢已经被国家批准为调节血脂的一个产品
那卵磷脂呢是一种既能够亲水又能够清脂的一个物质可以来协助我们脂质在体内的转运
那么第五点呢就是大豆它还有天然的雌激素
这大豆异黄酮呢就类似于雌激素的生理功效对于女性来说呢是十分有益的
那么哪些人我们建议他可以多吃大豆或者是豆制品呢
第一类就是更年期后的女性
若更年期以后呢女性体内的雌激素会骤然下降
那骨骼中的钙呢就会大量的释放进入血液中
导致骨质疏松的问题
所以呢豆类食品呢既能够辅助提高体内的雌激素
还可以提供丰富的钙质
所以堪称更年期女性最适合的滋补食物
那么第二个就是高血脂的患者
就像我们前面所讲到的
大豆中的丰富的这种膳食纤维呢能够减少脂质通过肠道进入血液从而降低血脂的水平
此外呢大豆中的卵磷脂还可以协助脂质的转移
不至于在血管壁上过多的沉积所以有利于保护我们心脑血管的健康
第三呢是肠胃不好的中老年人
这主要的是可溶性膳食纤维的功效也是向我们前面所讲到的
那么可溶性的膳食纤维呢
可以刺激我们肠道的蠕动也促进我们肠道的益生菌的生长
从而解决我们中老年人的便秘的一些问题。