豆腐是我国传统美食，成为了餐桌上美味佳肴，祝福如今在生活中非常常见，价格也比较亲民，市面上豆腐会制作出各种各样的美食，像豆腐干、臭豆腐、麻婆豆腐，味道都是比较独特。
同样豆腐营养价值呢是非常主要，原材料是以大豆为主，大豆富含蛋白质、维生素、矿物质适当的治疗方法能够增强大脑发育，对于更年期的女性也可以多吃大豆来增强钙元素和雌性激素，预防骨质疏松和妇科疾病。
吃豆腐有什么好处？
1、改善更年期综合症
豆腐含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它具有双向调节作用，可以使女性雌激素保持平衡，改善更年期综合征的功能。此外，豆腐中的大豆异黄酮还可以降低患乳腺癌的风险。
2、有助于补充营养
豆腐中含有人体所需要的多种微量元素，和大量蛋白质，摄入人体后极容易被人体所吸收。因此对于想要减肥的人来说，可以多吃一些豆腐，不仅有助于减肥，还能为人体提供充足的营养。
虽然豆腐能够为人体提供大量的营养物质，但不是所有的人都适合吃豆腐的。
3、补钙
《居民膳食指南》强调“每天吃奶类、豆类或豆制品”，主要是因为国人膳食钙摄入量严重不足。大豆含钙丰富，而豆腐在制作过程中需要加入卤水或石膏，这种东西也能提供钙，两小块豆腐即可满足一个人一天对钙的需求量。
所以，豆腐也补钙的首选食物之一，但内酯豆腐除外，这种豆腐是用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的，钙含量很低。
4、增强食欲
生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。
比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。
5、促进脑部发育
豆腐是大豆加工之后形成的，豆腐中含有大豆大部分的营养物质，尤其是卵磷脂的含量特别高，而卵磷脂是促进人体大脑发育的重要物质。
所以经常吃豆腐不仅能促进脑发育，还能增强记忆力，所以说吃豆腐能健脑益智，还能增强智力，让人变得更加的聪明。
市面上这种豆腐会导致“致癌”？希望大家不要买，引以为戒
1、豆腐发黏发腻
豆腐吃着很好吃，但是存放时间久了，如果在一些通风不好，温度很高的环境下会非常易滋生细菌，会让豆腐上面黏糊糊的，很有可能是有了细菌，这样的就别买了。
现在环境下不可抗力的因素有很多，有害菌很多，一旦发现豆腐发黏发腻就不要在吃了。
2、发亮的豆腐
正常情况下，豆腐的颜色应该是表面略带黄色的，如果豆腐的颜色发白，并且入口有一股异味感，这种豆腐不要买，很有可能添加了“吊白块”，是防腐剂的一种。
“吊白块”属于一种有毒的化学物质，含有二氧化硫和硫化氢等有毒气体，具有一定的致癌风险，如果吃了这种含有“吊白块”的豆腐，对身体没有任何好处。
鲜豆制品的保质期一般在12小时以内，在高温天气下不到两个小时就会打滑变味，为了保鲜一些商贩就会往泡制豆制品的水里添加防腐剂，令豆腐看起来白白嫩嫩的。
3、略带酸味的豆腐
豆腐的原料是大豆，正常情况下闻起来是一股淡淡的豆腥味，而豆腐的保鲜期很短，如果放置时间过长，或者保存不当，很容易被细菌或真菌污染出现腐败变质的情况。
一般豆腐变质之后，由于发酵后产生酸味，我们可以闻到很明显的酸味，如果遇到这样的豆腐，那就别买了，赶紧换一家吧。
4、腐烂豆腐
正常的豆腐软硬适中，有弹性。如果轻轻一拿豆腐就散掉，证明这种豆腐要坏了，里面添加了什么也不知道。很有可能是要腐败了，一般这种腐败的豆腐里面含有很多的致癌物质，就跟隔夜菜一样，会产生很多的亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是一种致癌物质。
挑选豆腐需要注意哪几点？
1、颜色
新鲜豆腐一般呈微黄色或微微发黄，并且表面呈湿润清水状，光泽度较好，如果豆腐的颜色较深，偏深红色并清水状态黏稠，说明这样的豆腐已经不新鲜了，不建议挑选。
2、闻气味
一般新鲜的豆腐都有股清淡味以及黄豆味，这也正是正常的豆腐气味，如果在购买豆腐时，闻到豆腐呈现酸味，说明这样的豆腐处于长期密封，或高温情况下引起的细菌滋生这样的豆腐已经不新鲜了。
3、摸手感
如果条件允许的话，可以用手轻轻地碰一下豆腐，如果感觉发粘的话，那就说明豆腐已经变质不新鲜了，如果是新鲜的豆腐，咱们摸起来一定是滑滑嫩嫩的。
4、尝口感
优质的豆腐口感顺滑，有一股浓浓的豆香味，劣质豆腐口感差，而且颗粒比较明显，甚至会伴随一股酸臭味。如果一次性购买较多的豆腐，建议煮熟后先品尝一下再判断是否可以食用。
阅读延伸：哪些人不能吃豆腐呢？
1、缺碘的人不能吃豆腐
做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质，可以预防动脉粥样硬化的同时，还能促进体内碘的排泄，所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。
2、动脉硬化的人群
豆腐中的主要含量是蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下会发酵成半胱氨酸。同时还会对动脉壁内皮细胞造成大大小小的损害，会使胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积聚。这也就是说为什么豆腐容易造成动脉硬化的原因了。
3、痛风患者
豆类以及豆制品都是属于含中等嘌呤量的食物。而豆腐的主要原料就是大豆，一般来说每g豆腐中大约含有mg的嘌呤。
摄入过多的话有可能会升高血尿酸浓度，从而诱发痛风急性发作，所以在痛风急性发作期最好尽量不吃或少吃豆腐，当关节不痛了、炎症控制住以后，在痛风平稳期可以少量食用豆腐。#夏方养生指南#