最近网上又火起了阿胶，很多人都有需要补气血，但是阿胶的价格一直都十分的昂贵不是每个人都能负担得起的。有没有什么便宜的食材能够代替阿胶呢？答案是肯定有。
今天为大家介绍的这个食物就是黄豆渣，它堪称“穷人的阿胶”，几块钱就能做一大碗，常吃脸色红润，女人别错过！
众所周知，豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值都很高，富含各种优质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等。
如今生活条件变好了，也有不少家庭选择使用豆浆机自制豆浆，简单易操做，健康卫生。通常人们会讲豆浆中多余的渣滓过滤掉，这样的豆浆喝起来口感比较细滑。然而，实际上这些过滤出来的豆渣也是有大用处的。
其实，豆渣的营养价值远远高于高浆本身的价值，它所含的膳食纤维、蛋白质和矿物质都相当高：
研究表明，每g豆渣中，含有将近10g的膳食纤维。而膳食纤维能促进肠道蠕动，利于排便，特别适合消化不良的人群食用，能有效防止便秘。每g豆渣中，含有大约有mg的钙，营养价值可与牛奶相提并论。
而豆渣不但营养丰富，还是不错的烹饪原料。将豆渣添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。只要花点小心思，豆渣便可以制作成美食，也不会造成浪费。
下面介绍一种豆浆渣的日常做法：渣腐。
所用食材：白菜萝卜胡萝卜豆芽黄豆盐
详细做法：第一步首先处理黄豆，黄豆一定要头一天晚上浸泡，第二天早上用正好。也就是做豆腐时黄豆需要浸泡的时间。早上用料理机把浸泡好黄豆磨成豆浆，豆渣要保留在里面。
第二步处理一下蔬菜，白菜切成丝，凉水下锅，煮至开锅。
第三步萝卜和胡萝卜切成丝，放入开锅后的白菜锅中，汆烫一下。然后捞出所有蔬菜，放入凉水中冲洗，两手握拳，挤掉蔬菜中的水分，连续淘洗三次即可。
第四步豆芽放入锅中的底部，淘洗好的蔬菜放上面。
第五步用筷子把握成团的蔬菜挑散，倒入磨好的豆浆，就可以开火煮制了。
第六步大火烧开，继续煮几分钟，放盐调味即可。
非常好吃营养还健康的小渣腐就做好了，吃的时候要搭配一盘自制的小辣椒咸菜，味道才会更爽。
老王私房话：
1.除了渣腐之外，豆渣还可以做成老人小孩都喜欢吃的豆渣饼、豆渣丸子、炒豆渣等等美味的菜式。
2.需要提醒的是，油煎的豆渣饼和油炸的豆渣丸子虽然口感较好，但吸油较多，不建议过多食用。另外，豆渣含水量较高，不易保存，很容易变质，建议当天食用。
3.黄豆的选择也很重要！我国地域宽广，各地区的气候条件差异大，大豆品种复杂，豆制品从业者在选择黄豆时需要擦亮眼睛，考虑很多因素，买到好的黄豆。
从黄豆外观上来讲。做豆腐的黄豆一般以色泽光亮，籽粒大小均匀、饱满，无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。
从价格上来讲，选择黄豆，也需要考虑价格，根据实际生产能力选择合适的黄豆。
对此，这款豆子就十分优质，它是农家自种的打豆浆专用土黄豆，色泽光亮，颗颗饱满，是难得的上成黄豆。而价格却十分美丽，不但包邮，还能领取优惠券，实在是非常划算了。
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