“植物黄金”被发现，蛋白质含量是大虾的6倍！孩子常吃益智健脑。大家对豆腐都不陌生吧，豆腐也被称为“植物肉”，是用大豆做原材料制作的，豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。虽然不是肉，却要比肉更加好消化，更加适合日常食用，价格也很亲民。小编今天教大家做一道客家名菜，酿豆腐。用的是油豆腐，塞上调好的馅料，可以依照自己的口味选择，酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品，怎么也吃不够，隔三差五就要做一回，大家赶快试一试吧，收藏了！
酿豆腐
Byxian_闲云_yun
配料：
五花肉克、胡萝卜1根、香菇5个、油豆腐10个、玉米油1汤匙、精盐适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、鸡蛋1个、青豌豆10粒、姜末少许
烹饪步骤：
1.香菇提前泡发，去蒂剁碎。
2.胡萝卜洗净剁碎。
3.五花肉去皮洗净剁碎。
4.取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
5.顺一个方向搅拌均匀。
6.油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
7.取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
8.锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
9.将芡汁淋在油豆腐上。
10.隔水蒸15分钟即可。
烹饪小贴士：
1、食材简介油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。2、选购技巧优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。3、储存简述豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
你学会怎么做酿豆腐了吗？
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