热爱美食的朋友们下午好，今天给大家分享一道最正宗的粤菜，“豆鼓蒸排骨”。从某种意义上说，美食与生活是等同的，食物不仅仅是给我们一日三餐所需，同时也给我们的生活注入了幸福的回忆。一道简单的豆鼓蒸排骨，也可以做的滑嫩脱骨，酥而不烂甚是下饭！
豆鼓蒸排骨排骨可以说是我们经常会吃到的食材，不管是清蒸也好，红烧也罢总之是一点都陌生。营养价值也是很丰富，但是具体有哪些营养，有些人还是半知半解。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。那么豆鼓呢？豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆鼓豆鼓和排骨是非常完美的搭配，尤其是蒸的方式防止营养的流失。对于排骨和豆鼓的了解就到这，接下来给大家分享这道菜的美食教程。首先第一步准备食材：排骨克、豆鼓50克、生粉50克。辅料：盐5克、蚝油20克、料酒10克、麻油5克。准备好食材，我们就开始烹饪教程。
教程图1烹饪步骤：1，收先我们将排骨洗净，剁成小块，大蒜压成蒜泥，加入到排骨中。2，加入豆鼓，耗油，最后放入生粉搅拌均匀。哦，对了再来几滴麻油，加入料酒、盐、搅拌均匀。3，开始摆盘，将排骨有规则的摆到盘子里，这样蒸好后，吃起来颜值也高。
教程图24，起锅烧水，将摆好的排骨放入蒸屉，上锅蒸50分钟，蒸好后稍等片刻再端出，小心别烫到自己。端出后就可以享受味美啦，开动吧！简单4步做出美味的豆鼓蒸排骨，这样蒸出来的排骨营养价值最高。
教程图3做菜的方法有炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒、烹、炸、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌、煎、炻（如煮）、烤、醉、扒、糟、溜、扛、腌、炝等等。豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。豆豉作为一种调味品，不仅可以为菜肴增香提味，而且还是一味中药，感冒头痛、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻等都可以用其入药。
教程图4豆豉蒸排骨，下锅蒸制的时候不要用保鲜膜盖住，让水蒸汽滴入排骨内，使蒸好的排骨汤汁变多，吃起来豉汁香浓，非常美味！好啦，今天的美食分享就到这里，感谢各位老铁的