今天给大家分享一道非常简单的家常凉拌菜，它的主料是干豆腐丝和白菜丝，这两种食材在北方春天的市场上，当属物美价廉的食材。干豆腐是由大豆加工而成的豆制品，春天别忘了多吃它，因其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，是老人孩子的补钙佳品。
除了干豆腐和白菜丝，这道菜还加了胡萝卜和香椿，吃香春的季节总是念念不忘它的香，二者的加入不仅丰富了色彩，还有了春天的味道，颜值、味道和营养价值都提升了档次。其中的干豆腐，来自乡下农村，质地软嫩，难得一见的薄，充满豆香，可谓是干豆腐中的极品，我家小朋友空口就能吃上好几张，干豆腐可炒可炖可凉拌，怎么吃都不失其特有的营养价值，家人还特别喜欢用它与生菜或者野菜、香菜、大葱、鸡蛋酱等放在一起卷起来吃，那才是春天的味道，才是东北特色的香。干豆腐中除了蛋白质，还含有人体必需的8中氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值高。像大豆一样，干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，有预防心血管疾病，保护心脏的作用。干豆腐中的多种矿物质，不仅能补充钙质，防止因缺钙引起的老年骨质疏松，还能促进孩子的骨骼发育，让孩子长个不是梦！
白菜含有丰富的粗纤维，不但能润肠、促进排毒及刺激肠胃蠕动，帮助消化，对预防肠癌还有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和美容养颜的效果，干豆腐与白菜搭配在一起还有一定的减肥的功效呢。
所需食材：干豆腐g；白菜芯1个；胡萝卜1根；香椿适量；香辣花生仁适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；醋适量；味极鲜酱油少许。
做法：1、备齐材料；
2、胡萝卜去皮洗净切丝，锅中加入适量的水，水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出，过冷水后控干备用；
3、香椿摘洗干净入锅焯烫1分钟左右捞出，过冷水后控干水分切段备用；
4、干豆腐切丝，白菜洗净切丝；
5、将所有食材倒入大盆混合，加入蚝油、少许盐、糖、醋、少许味极鲜酱油调味拌匀；
6、加入香辣花生仁拌匀，OK！爽口又下饭的家常凉拌菜就拌好了；
7、装盘，看着是不是特别有食欲。
小贴士：
1、胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油，这样有利于维生素A的吸收。
2、香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以无论是凉拌，还是热炒，加工之前都要先开水焯烫1分钟左右，这样能除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
3、家常凉拌菜的食材随自己喜欢的口味添加。
干豆腐的各种吃法您喜欢哪一种？
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