蚕豆相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。蚕豆又到了大量上市的季节了，盐水蚕豆煮的软软的，吃起来粉糯糯的，真是好吃哦。5月正是孩子长个的黄金季节，这个时候吃一些能促进孩子生长发育的食材是最好不过的，豌豆和蚕豆就是这样的素食哦。
一、材料准备：
主料:蚕豆克
辅料:金针菇克
调料:食盐5克姜3片蒜5瓣红尖椒2个植物油1勺
二、蚕豆小炒的具体做法：
1.准备的材料：蚕豆、金针菇、红尖椒，将蚕豆剥壳，金针菇切成适当的长度
2.辣椒、生姜和大蒜切好备用，锅中放植物油，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，放入蚕豆，翻炒
3.等蚕豆变色后，放入金针菇，放适量的盐，放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。就是这么简单，这道美味局可以出锅装盘了。
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