提到中草药，很多人的第一印象就是——苦。
但是你知道吗，知名成语“望梅止渴”中让人口舌生津的酸梅，其实也是一味（药食同源的）中药材——乌梅。
中药乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
乌梅入药，首载于《神农本草经》，原名“梅实”。
中医认为，乌梅味酸涩，性平，入肝、胆、肺、大肠经。
生津止渴
乌梅味酸，可刺激唾液分泌，生津止渴。
我们暑天和干燥的秋天经常会喝酸梅汤，用的就是乌梅酸甘化阴、生津止渴的功效。
李时珍曾这样形容乌梅：“人之舌下有四窍，两窍通胆液，故食梅则津生者，类相感应也。”
临床中，也有很多医家常常用乌梅入药治疗消渴症。
尤其对于糖尿病病人口燥咽干、烦渴多饮者来说，平日可用乌梅、淡豆豉各10克，煎汤代茶饮用，或直接饮用淡梅汤都可起到生津润燥的效果。
对于平时有嗜辛辣、嗜烟酒者，又或是被加班、熬夜折磨的人，因为自身的阴津容易消耗损伤，乌梅也是不错的选择。
敛肝血，助睡眠
酸味的药物和食物，能帮助肝收敛藏血，收摄魂魄，立秋节气服用最佳。
现代社会节奏快、压力大，很多人有睡眠问题，最常见的就是白天困得要命，晚上超级清醒，甚至还伴有多梦、易醒等多种睡眠不适。
针对这种情况，大家可以尝试用一下乌梅。
《神农本草经》：“味酸，平。主下气，除热烦满，安心……”《日华子本草》：“治骨蒸，烦闷……令人得睡。”
因为乌梅降胆气，收浮火，养肝木，所以必然会“除烦满”、“令人得睡”。
消食解腻
乌梅化津生液，有助于胆汁分泌。
很多火锅店都会用酸梅汤作为赠饮，酸溜溜的喝下去，解渴解腻，忽然觉得能多涮两筷子肉。
增进食欲
乌梅能促进消化、解除腻烦，促进唾液分泌，增加食欲。上班族压力大、天热人疲懒、思虑过多等等引起不思饮食，来颗乌梅是个不错选择。
防治便秘
乌梅所含儿茶酸能促进肠蠕动，便秘体质适宜多食。乌梅既能涩肠止泻，也能防治便秘，可谓双向调节。
抗老防衰
乌梅所含梅酸有助于延缓血管硬化，抗老防衰。乌梅含有多种有机酸，可增强肝脏解毒功能，肝病患者宜多食。
提示：
零食乌梅和中药乌梅不同。
这是因为，虽然二者都是由可食用的梅子制成，但中药乌梅是由特定的青梅炮制而成，而零食乌梅则还可能为成熟的黄梅、西梅等加工而成。
再者，零食乌梅中添加剂较多，完全丧失了中药乌梅酸涩收敛的药性，故而不可互相代替。