黑豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种物质被女性身体吸收以后，可以调节雌激素分泌，也能促进乳腺正常发育，并预防细胞癌变，对女性高发的乳腺癌以及白血病都有一定的预防作用。
最近很多人在市场上经常看到一种颜色特别深的豆腐皮，它是以黑豆为主，药原料加工成的豆制品，人们习惯把它叫做黑豆腐皮。这种黑豆腐皮儿除了颜色比普通白豆腐皮深以外，营养价值也更出色，而且具有一定保健功效。
加工制作黑豆腐皮儿的黑豆，本身就是一种能补血补肾的，养生食材，补益气血，也能缓解肾虚，对人类因肾虚，贫血引发的腰膝酸软，风湿骨痛以及四肢无力等不良症状都有一定的缓解作用。
黑豆腐皮而是以黑豆为主的原料加工成的豆制品，它保留了黑豆中的精华，营养成分，特别是卵磷脂的含量特别高，这种物质被人体吸收以后，不但能软化血管，还能净化血液，更能提高人类的心脏功能，对心律不齐以及心肌缺血，还有心脏功能减退等常见心脏病，都有明显预防作用。
黑豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
黑豆皮中含有多种对人体有益的微量元素，特别是钙与磷的含量十分出色，这些物质都是人体骨骼正常发育时必需的营养成分，因此平时人们食用黑豆腐皮，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松，是最适合中老年和青少年食用的保健食材。