亚洲人的长寿秘诀，起源于中国，被日本人改良，为父母收藏！随着自己不断的成长，最让我们难以接受的就是渐渐老去的父母，总希望他们还和我们记忆中一样的年轻、健康，所以多给父母补充一些延年益寿的食物是我们做子女应尽的义务。今天小编就要推荐这样一款“孝心食品”，它就是豆豉。大家是不是很出乎意料，一个被我们当作调料来用的东西竟然是长寿食品？是的，其实豆豉很早就传到了日本，然后被改造成了纳豆，而纳豆也是日本人长寿的一大法宝，今天咱们就学习一道豆豉小雷鱼，实在太好吃了！
豆豉小雷鱼
By纪元杰米
配料：
雷鱼克、豆豉少许、酱油适量、豆豉少许、红皮洋葱少许
烹饪步骤：
1.准备雷鱼
2.热锅凉油放入圆葱拌
3.热锅凉油放入葱姜
4.放入开水
5.加入雷鱼，加入少许生抽酱油，老抽酱油。
6.加入少许盐出锅
7.盛入碗中
烹饪小贴士：
1、豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。2、豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。3、豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
您常吃豆豉吗？
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