昨天孩子春游，带去的烤鸡翅说是不够吃，让我给他再烤上一份。于是昨晚我就备了料给小子今天烤一份让他周六跟弟弟妹妹们一起吃。玩菜的人都知道，平时就爱玩点创新菜，我也是其中之一，我今天豆豉还有蒜头来配腌鸡翅。
豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉及油豆豉。今天我用的是油豆豉。蒜呢就不用介绍了，大家都知道，蒜用来配肉是极好的。
备好所用食材，如图有鸡中翅，蒜头，辣椒，即食豆豉。因为是给孩子们吃，辣椒的用量不多，要是喜辣的朋友可以多加一点辣椒。
将鸡翅改刀，再冷水下锅，焯洗干净备用。中翅里面带有适量的血水，要焯至干净就可以。
然后今天用到的蒜是切片的，不用压成蒜泥。这样子要是适量挂味而不是粘在鸡翅上。
再将焯好的鸡翅加入，再加入豆豉，拌至食材均匀挂味就可以。拌好之后冷茂入味一个晚上。
然后预热好空炸锅，空炸篮子里先铺上一层葱辣椒，再将入味好的鸡翅加入。
选择烤鸡腿的模式，空炸23分钟就可以，在空炸期间要翻个面让鸡翅受热更均匀。
这样子一份外酥里嫩，豆豉跟蒜香味也是融合的极好。朋友们可以试一下哦。
鸡翅是易熟的食材，好不好味主要靠腌制的时间，一般腌制一个晚上就可以很入味了。
这款菜的亮点胜在其味，格外的鲜香，真的是如大宝说的透骨的香。朋友们要是有更好的配料，那可以与回复分享哦，抽空就就爱在家复制。