用之充饥则谓之食
以其疗病则谓之药
食物与中药之间有一定的相通性
许多食物，亦是药物
二者并无绝对界限
食之功与药之力合而为一
就是
『药食同源』
千百年来，中医以一种生活方式，融入了我们祖祖辈辈的日常起居，形成了沿袭至今的风俗习惯，守护着中华民族的繁衍生息。
我国古代医学家在不断的探索和总结中，提出了“未病先防，既病防变”的养生理念，“药食同源”就是理念之一。作为中医药宝库中的瑰宝，药食同源物质（亦称“食药物质”）的本质为可食用中药材，兼具药食两用性，除中医用于防治疾病以外，在民间更广泛地以食补、药膳等形式用于养生保健。
“醋泡姜”延年益寿秘诀、“不老”良方茯苓、当归黄芪滋补膏……这些皆是深入群众生活点滴的药食同源养生智慧，对大众日常身体调养以及健康教育有着重要的现实借鉴意义。
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药食同源·发展历史
时至当代划分更为明确
我国药食同源的历史源远流长，目前各种观点认为药物的发现和人类的觅食活动有着紧密联系。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避，是药食同源思想的朴素表达。
“神农尝百草”的故事体现了人们在寻找食物中发现了药物，说明了早期食物和药物的界限是模糊的，这种认识也体现在“食医”分工的出现上。“食医”“食治”的出现体现了古人对食物治疗功能的认识。《周礼·天官》中将“医”分为食医、疾医、疡医、兽医，其中食医列为首位，“食医”主要掌握调配周天子的“六食”“六饮”“大膳”“百馐”“百酱”之滋味，这与今天的营养师类似。
随着经验的积累，药食开始分化。在我国最早的本草学专著《神农本草经》出现后，食与药的分化有了明确的界定与范围，食疗与药疗也逐渐区分。
《黄帝内经》中也有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之。”说的就是食疗对于疾病的祛除作用，可称为最早的食疗原则。此外，《内经素问·脏气法时论》明确提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的药与食相结合的理念。
东汉张仲景的《伤寒杂病论》和《金匮要略》在治疗上除了用药，采用了大量的饮食调养方法来配合治疗。
南北朝时期，《本草经集注》《齐民要术》《肘后备急方》等医籍都离不开“防微杜渐、未病先防”的思想，“药食同源”在这个时期得到了充分发扬，真正把“食疗、食治”应用到日常生活中。
隋唐时期，孙思邈的《备急千金要方》中“食治”篇，是现在最早的中医食疗专论，也是第一次全面系统地阐述了食疗、食药结合的理论医书。在这个时期，孟诜编著的《食疗本草》是我国较早出现的食物营养学说。
到了元代，饮膳太医忽思慧编写的《饮膳正要》则是我国最早的饮食卫生和营养学专著，它记载了丰富的药膳方和食疗方，随着社会发展，“药食同源”理论逐渐丰富并成熟起来。
作为中华民族原创的医学科学，中医药学根植于中华优秀传统文化的深厚土壤，凝聚着几千年来中国人与疾病斗争的智慧，传承着中华文化的基因。
斗转星移，沧海桑田。时至当代，《中华人民共和国中医药法》颁布，实现了国粹发展有国法保障，国务院印发《中医药发展战略规划纲要（-年）》，中医药发展纳入国家战略。薪火相传中，药食同源理论体系日趋完善，技术方法更加丰富，焕发出勃勃生机。
现阶段，药食同源物质特指在我国《既是食品又是药品的物品名单》中规定的具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准(包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准)中的动物和植物可食用部分(包括食品原料、香辛料和调味品)。
卫健委公布的既是食品又是药品的物品名单:
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（以上为年公示的87种）
新增15种中药材物质:
人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材：
党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
在人们的刻板印象中
总觉得中药太苦
养生是中年大叔和老年人钟爱的事情
殊不知
良药未必苦口
大自然的馈赠里
美食亦是良药