黄芩的养生功效和在厨房里的运用 [复制链接]

黄芩，又叫腐肠、黄文、印头、元芩、山茶根、黄金条根、枝芩、子芩、条芩、空肠、片芩等。为唇形科多年生草本植物黄芩的干燥根。主要分布于东北、华北、西南及山西、陕西、甘肃等地。

黄芩味苦，性寒。归肺、脾、胆、大肠、小肠经。《神农本草经》曰：“主诸热黄疸，肠澼泄痢，逐水，下血闭，恶疮，疽蚀，火疡。”《名医别录》载：“疗痰热，胃中热，小腹绞痛，消谷，利小肠，女子血闭，淋露下血，小儿腹痛。”《本草纲目》谓：“治风热、湿热、头痛、奔豚热痛、火咳肺疹、喉腥、诸失血。”可见，黄芩有清热燥湿、泻火解毒、凉血止血、除热安胎之功效。主要用于肺热咳嗽、咯痰、湿热下痢、呕吐、黄疸、热淋、吐衄便血、崩漏下血、胎热不安等。

黄芩在厨房里的运用。

一、人参黄芩猪肚

原料：猪肚克，黄芩9克，人参、黄连、大枣各5克，炙甘草6克，干姜15克，葱、盐、料酒各适量。

制法：将人参、黄芩、炙甘草、黄连、大枣、干姜分别洗净后装入纱布袋内。猪肚用面粉反复搓洗干净。将药袋放入猪肚内，用棉线扎紧口放入炖锅内。向锅内加适量清水及葱段、料酒，用大火煮沸，改用文火炖50分钟，加盐搅匀。将猪肚捞出，除去药包，切成细长条，再放入锅内烧沸即可。

功效：补脾胃、益气血、消肿块。对幽门肿瘤效果尤佳。

二、黄芩蒸猪腰

原料：猪腰2个，黄芩12克，调料适量。

制法：将猪腰切开去筋膜，洗去血水切成片，放入清水中浸泡30分钟；将黄芩与猪腰一起放入瓷盘内，加调料，隔水用大火蒸至猪腰熟透，除去黄芩，分2-3次食用。

功效：清热、补肾、安胎。适用于血热之先兆胎动。

三、黄芩煮花生米

原料：花生米（生）克，黄芩克，冰糖克。

制法：将花生米用开水泡胀，剥去皮，洗净后放入开水中，上笼蒸烂取出。黄芩切片装入碗中，放入开水，上笼蒸溶化。在一干净锅内加0毫升水，放入冰糖烧开溶化，将花生米和黄芩汁一起倒入，烧开后去泡沫，装入汤盅内即可。

功效：清热解毒、止血。对热淋、吐衄便血效佳。

四、胡连黄芩粥

原料：胡黄连、黄芩各10克，粳米克，白糖适量。

制法：将黄芩、胡黄适洗净，同放入锅中，加适量清水，浸泡5-10分钟后，水煎取汁；再将粳米洗净后下入药汁中煮粥，待粥熟时，调入白糖，再煮5分钟即可。

功效：清热燥湿。对肝胆湿热型的血脂异常有效。

此外，黄芩酒浸后与白芷粉用茶水送服，对眼眶疼痛有效；黄芩也可与剥壳的白果、冰糖一起炖服，能止咳平喘；黄芩还可与淡豆豉研末后，温汤送服，对肝热生翳有效；黄芩还可制成牙膏，对牙龈肿痛、出血效佳。

注意：脾胃虚寒者、孕妇胎寒者忌用黄芩。清热用生黄芩，安胎用炒黄芩，清上焦热用酒黄芩，止血用黄芩炭。