北京去哪个医院看白癜风比较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/黄豆，又称大豆，是一种豆科植物，原产于中国，主要分布在东北、华北、陕西、四川和长江下游地区。
中国人有着几千年的食用黄豆的历史。根据《史记》的记载，大豆起源于中国，并在先秦时期成为重要的粮食作物。自唐宋以来，大豆种植地区逐渐向长江流域扩展。黄豆在中国已经被种植和用作食物和药物已经有年的历史。
黄豆因其丰富的营养价值而被称为“豆中之王”，人们也称之为“植物肉”或者是“绿色的乳牛”。干黄豆中蛋白质的含量约为40%，在所有谷物中位居首位。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于两斤多瘦猪肉、三斤鸡蛋或者十二斤牛奶的蛋白质含量。黄豆还含有高含量的脂肪，出油率达到20%。此外，黄豆还富含维生素A、B、D、E以及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含有55毫克的铁元素，易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血非常有益；一斤黄豆中含有毫克的磷元素，对大脑神经十分有益。黄豆加工后的各种豆制品不仅蛋白质含量高，还含有多种人体无法合成但必需的氨基酸。豆腐的蛋白质消化率高达95%，是一种理想的保健食品。
黄豆可以加工成各种大豆制品，比如豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐泡、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉和豆油等，也可以用来制作调味品，比如豉、酱和酱油等。
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以下是一些常见的黄豆制品
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1.豆腐：豆腐由中国淮南王刘安发明，具有悠久的历史而深受人们喜爱。豆腐富含蛋白质，低脂肪，对降血压、降血脂和降胆固醇有益，无论是生的还是熟的都可食用，适合老少各年龄段的人群，是一种养生延年之佳品。此外，豆腐中富含锌，多食豆腐可以起到防病的作用。
2.豆浆：豆浆是一种老少皆宜的营养饮品，被称为“植物奶”。它富含植物蛋白质和钙质，可以加入大枣、枸杞子、绿豆等传统配料制作。
3.豆油：大豆油含有丰富的亚油酸，可以降低血清中的胆固醇含量，预防心血管疾病。此外，大豆油中还富含维生素和卵磷脂，对人体健康非常有益。注意，开封后的油应避光保存，并尽快食用，因为氧化后生成的氧化油脂会加速细胞老化并可能致癌。
4.腐竹：腐竹是中国的一种传统食品，颜色呈黄白色，含有丰富的蛋白质和其他营养物质。制作方式多样，口感爽口，具有独特的风味。腐竹有良好的健脑作用，对预防老年痴呆有一定的功效，但由于热量较高，减肥者应适量食用。
5.豆芽：黄豆在发芽过程中，磷、钙、铁等矿物质可完全释放，可以减少体内乳酸堆积，有助于缓解疲劳。
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选购黄豆时，应选择颗粒饱满、整齐均匀、无破损和虫害的优质黄豆。优质黄豆通常具有正常的香气和口感。好的黄豆表面鲜艳有光泽，而劣质黄豆则色泽暗淡无光泽，并带有酸味或发霉味。
关于黄豆的保存方法/p>
1.通风储存法：将黄豆放入塑料袋中，然后放入密封容器中，在阴凉、干燥和通风处储存，注意防止老鼠和霉变。
2.蒜瓣储存法：将黄豆晒干，然后装入瓶子中，再放入几片大蒜，最后密封瓶口。如果瓶子面积较大，可以多放些大蒜，这样可以保存一年。
3.冰箱冷冻法：将黄豆放入锅中用开水焯一下，捞起沥干水分，然后在阴凉处晾干，再将其密封在保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室，可以防止黄豆虫蛀。
4.容器储存法：将黄豆晾干后放入陶制的瓮中保存，也可以防止黄豆虫蛀。
5.辣椒储存法：准备一个足够容量的密封罐和一些辣椒干。将辣椒干（如果是整个辣椒干，可以剪成丝）与黄豆混合，放入密封罐中，并将密封罐放在通风干燥的地方。
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