黄豆经常被会我们拿出来做菜，是我们在餐桌上常见的一种豆类，其实黄豆被人们称为养生豆，对人们的身体有很大的养生功效，你知道黄豆的功效与作用吗?黄豆怎么吃才最营养呢?黄豆的美味食谱你有知道多少呢?下面就让我们一起去看一下吧。
黄豆的功效与作用
1.预防癌症
在现在社会中癌症是我们比较关心的一种问题了，那么在日常的生活中哪些食物可以预防癌症呢?黄豆就是其中的一种，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。
2.美白护肤
经常的食用黄豆对我们的皮肤也是有很好的帮助的，因为黄豆中富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
3.降低血脂
在对于血脂高的患者来说，黄豆无疑是一种比较好的降血脂的食物，它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
4.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
5.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
6.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黄豆怎么吃
猪脚炖黄豆的做法
材料:黄豆、猪脚、葱姜、八角、大料、料酒、少红糖。
1、黄豆洗净,至少浸泡半天。
2、猪脚洗净刮毛,用开水烫过,去腥。
3、葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加入漫过他们的水。
4、将所有材料放入高压锅内,盖好、大火煮,再转小火炖。
5、等一定时间后,关火,让高压锅冒气后15分钟就好。
雪里蕻拌黄豆的做法
材料:雪里蕻克、黄豆克、盐3克、鸡精1克、香油10毫升。
1、将雪里蕻清洗干净,切碎;黄豆用冷水浸泡一会儿。
2、将雪里蕻和黄豆放入沸水锅中焯水至熟,装盘。
3、调入香油、盐和鸡精,将雪里蕻和黄豆搅拌均匀即可。
酥香黄豆的做法
材料:黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉可选。
1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。
2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄。(舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全。)
3、炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
吃黄豆注意事项
1、哪些人不能吃黄豆
腹泻、脾胃虚寒者慎食。
2、黄豆的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。
3、黄豆的食用禁忌
不宜一次吃太多黄豆,以免引起腹胀等不适。
黄豆不能和洋葱一起吃,会降低钙吸收。黄豆不能和菠菜一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和虾皮一起吃,会影响钙的消化吸收。黄豆不能和核桃一起吃,会引起腹胀、消化不良。
总结：相信的大家在通过上文的阅读已经知道了黄豆有什么样的功效与作用了，在日常的生活中经常的食用黄豆还是可以预防癌症的发生呢，同时本文中也跟大家讲述了一些黄豆的食用方法，感兴趣的朋友不妨试一下哦。
