一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。不知道大家有没有发现，最近自家的餐桌上多了一些豆类食物：蚕豆、豌豆、荷兰豆...
俗话说“3月香椿，4月豆，4月吃豆胜过肉”，在这春夏之际，最好吃的也最该吃的就是各类豆子了。
富含高蛋白质，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，现在品尝又正是鲜嫩美味时。
其中有一豆类，它比黄豆黑豆都营养，圆润鲜绿，翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息，不仅应季，还味美、颜值高，它就是——豌豆。
作为春初播种的蔬菜，4月正当季，营养品质最佳。而且从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来软糯味美，口感是冷冻豌豆不能比的~
新鲜的豌豆每克含蛋白质7.2克，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，其中的维生素B1含量是大豆的10多倍。
对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压状态下的人来说，多吃豌豆能够得到有效的改善。
《本草纲目》中记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，这是其中所含的维生素A原作用的结果。
除此以外，豌豆的膳食纤维是香蕉的2倍，现在很嫩很甜也很鲜，偶尔吃吃还可以预防便秘。不过呢，一次不要吃太多，否则易引起胀气。
刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来也更软糯，很青翠，很讨人喜欢，随便炒炒就是一道美味的下饭菜，每次上这道菜都光盘，特解馋，仿佛在品尝着春天的滋味。
推荐豌豆素食谱
食谱
妞妞仔仔多多
素炒豌豆胡萝卜丁
-材料-
豌豆克、胡萝卜1小根
盐少许、植物油适量
-做法-
1.剥好的豌豆洗净，胡萝卜切丁
2.水烧开焯水倒入少许盐和油，保持鲜嫩的颜色
3.热锅冷油，倒入大火翻炒2分钟
4.倒入适量的盐调味即可
食谱
zy宝妈小厨
瓜丁豌豆
-材料-
鲜豌豆克、黄瓜大半根
植物油、盐、水淀粉适量
-做法-
1.备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净
2.黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3.热锅凉油，放入豌豆翻炒片刻
4.加入1/3小碗清水烧一会
5.汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
6.加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
食谱
油米姐姐
芝麻酱淋嫩豌豆
-材料-
豌豆克 芝麻酱一勺
海盐适量
-做法-
1.锅里放盐，烧开，加豌豆，煮到豌豆飘起来即可
2.芝麻酱加开水少许调制均匀可流动
3.豌豆飘起来就熟了，装玻璃烤碗，一人一碗
4.淋芝麻酱，即可吃！清甜香软，超级好吃的时令绿色零食。
食谱
只爱飞飞自己
香橙烩蔬菜
-材料-
橙子1个、菠菜80g
金针菇50g、土豆50g
胡萝卜50g、豌豆50g
橄榄油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.橙子切开去皮，撕成小瓣放料理机中榨汁，过滤果渣备用
2.菠菜洗净切段
3.胡萝卜、土豆洗净切丁，金针菇去蒂洗净切段，豌豆洗净
4.胡萝卜、豌豆、土豆、金针菇、菠菜焯水
5.起锅，倒入少许橄榄油烧至八成热
6.将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中，用大火翻炒2-3分钟
7.加入金针菇、菠菜、盐和蔬果粉
8.加入少许橙汁，翻炒均匀入味即可
食谱
任性野猫
豌豆炒冬瓜
-材料-
冬瓜、豌豆
玉米、红椒
盐、蔬果粉、生抽
-做法-
1.锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用
2.锅内放油，下冬瓜粒跟红椒
3.放入豌豆粒，翻炒
4.放入玉米粒
5.加盐、蔬果粉、生抽，翻炒均匀即可出锅
食谱
蓝冰滢
番茄烩豌豆
-材料-
豌豆g、西红柿一个
番茄酱20g
食用油适量、盐1g
-做法-
1.炒锅烧热加入食用油，下入洗净的豌豆，加入少量清水，盖好盖子炖煮5分钟
2.西红柿切块，和番茄酱一起下入锅中，炖煮到番茄融化，加盐，大火收汁即可
食谱
可可的美食生活
笋干炒豌豆
-材料-
豌豆克、笋干1支80克
油20克、盐半小勺
蔬果粉半小勺、香油5克
-做法-
1.豌豆去壳
2.笋干撕成细条，放在大碗里用清水漂淡，大约20分钟，中间换1-2次水
3.锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟
4.漂淡的笋干切成丁
5.少许油，入豌豆翻炒一下
6.加少许盐再翻炒一下
7.加入笋干丁拌炒一下
8.加少许蔬果粉调味，最后淋入芝麻油增香
食谱
依然美食
豆腐炒豌豆
-材料-
北豆腐克、生姜1小块
生姜适量、豌豆克
玉米克、胡萝卜1截
调和油、蔬果粉、盐适量
-做法-
1.把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁，生姜切末
2.北豆腐焯水备用
3.锅子烧热倒入调和油，爆香生姜
4.倒入蔬菜类大火翻炒7成熟
5.倒入适量的盐巴蔬果粉翻炒融化
6.最后下入北豆腐翻炒5下
7.如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可
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