随着生活水平的提升，人们对美食的追求也越来越高，不少上岁数的老年人，还逐渐开始了“养生模式”，买东西喜欢以健康纯天然为主，不爱吃肉，偏爱吃素，尤其遇见豆制品，多少都会购买一些，实则养生，其实害人害己，这究竟是怎么回事呢？
原来一部分商家，为了迎合市场需求，居然干起了“擦边球”的生意，用一系列的添加剂勾兑，冒充豆制品售卖，误导消费者。
一、火锅丸子-鱼豆腐
随着天气逐渐转凉，火锅逐渐登上了人们的餐桌，无论去饭店，还是家庭吃法，都形成了三大件，包括肉、素菜和火锅丸子。
今天咱们要来说一说鱼豆腐，它是火锅丸子中常见的品类，别看它名字带有“豆腐”二字，其实它既不是豆腐，也不是鱼，它是用鱼糜和大豆分离出来的蛋白，再加上一系列的淀粉、乳化油脂、添加剂、稳定剂、调味剂等，炸制而成，根本算不上豆制品。
二、麻辣香锅-千页豆腐
麻辣香锅是一道常见的川渝名菜，但不少地方的做法，都会添千页豆腐作为配菜，别看它名字也带有“豆腐”两个字，它同样和豆腐也没什么实质性的关系。
是一种工厂合成的食物，打着素质豆制品的旗号售卖，千页豆腐以大豆分离蛋白、水、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂、调味，经过一系列的乳化、蒸煮、冷却、切块，最终制成了豆腐的模样，弹性很大，怎么夹都不散。
这是妥妥的高科技和狠活，大家用心想一想，真正的豆腐，还需要添加稳定剂和淀粉吗？建议大家少吃或者不吃为妙，它的营养和口感与真正的豆腐，在本质上有很大的区别，根本不是豆腐及豆腐制品。
三、日本豆腐
日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、鸡子豆腐，它的口感类似于豆腐，其实根本不是真正的豆腐，它以鸡蛋液为主原料，辅料有水、植物蛋白、调味料等，入口爽滑，美味清香。
日本豆腐偶尔吃一吃还可以，问题都不大，但不能把它作为豆制品食用，因为它根本发挥不了豆制品的作用，为了更好地塑形，日本豆腐在制作的过程中，还会添加适量明胶，打开包装的时候不会散掉。
四、豆干零食
豆制品是中国传统食品，但是现在被很多零食加工厂玩坏了，生产了一系列的辣片、豆干、素鸡等，只含有极少的豆制品，大部分都是以淀粉、添加剂、色素为主，为了掩盖味道，还要添加大量的香精，高油、高盐、高糖，是典型的不健康食品。
尤其是小朋友，看见豆干零食，馋的直流口水，商家故意把味道做的很香，却打着豆制品的幌子售卖，误导了大批的消费者。
真正的豆制品，是以黄豆为主要原料，用豆浆凝固而成，包括豆腐、腐竹、豆腐丝、腐乳、豆筋等等，都是真材实料，没有半点掺假。
论价格来说，以上4种假豆腐的售卖，要明显高于真豆腐的价格，确实比较讽刺，在这里提醒大家一点，如果你喜欢吃豆制品，那么应该首选豆腐、豆浆和腐竹，少吃一些工业合成的假豆腐，为家人健康负责。
