大豆黄卷

注册

 

发新话题 回复该主题

吃鱼吃肉不如吃豆,入夏吃它好处多到数不完 [复制链接]

1#

民间一直流传着“吃鱼吃肉不如吃豆”的说法。的确,豆类的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、糖类、脂类、维生素及矿物质,是较佳的健康食品。

按照中医说法,五谷养五脏。适量食用绿豆、红豆、黄豆、黑豆,分别有益于五脏。

绿豆解毒

说起绿豆,除了解暑的作用外,还有一大功效被历代本草著作所记载,那就是“解毒”的作用。本草纲目记载:所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切痈肿等症无不用此奏效。尤其是大剂量绿豆与生甘草合用时,可解附子、巴豆等中毒。

红小豆消肿

红小豆,本草纲目记载:行津液,利小便,消胀除肿止吐,而治下痢肠澼,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血……内服可以利水;外用可消肿解毒,曾有一僧人生发背(指痈疽发生于脊背部)如烂瓜,邻家乳婢用红小豆治之,发背速愈,疗效甚佳。

红小豆是药食两用的佳品,陶弘景曾说:“红小豆性逐津液,久食令人枯燥矣。”

黄豆健脾

黄豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等,具有很高的食用和药用价值。

本草纲目中记载:服食黄豆,令人长肌肤,益颜色,增骨髓,加气力,补虚能食。可见黄豆价值之高:能增加血管弹性,预防血栓形成;可预防高血压、冠心病、动脉硬化等;黄豆中磷脂可推迟脑细胞老化,增强记忆力;有防癌、抗癌作用;有延年益寿作用。

黑豆清心

黑豆,别称乌豆。古时,人们崇尚白色食品,只有贫穷者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但黑豆的医疗效用被医者和养生者发现并总结出来,本草纲目说:豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气,治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。

入夏之后,天气也慢慢炎热起来,在这里南稻北麦给大家推荐一个夏天养生佳品——杂豆汤

夏日佳品——杂豆汤

把多种颜色的豆子(绿豆、红小豆、黄豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后。

再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

俗语讲:“要长寿,吃大豆”。中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥,爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最爱食豆粥,“粥罢重投枕,灯残起读书”,晨起吃完粥后回房间补眠,醒来再阅读书籍,饮食、生活简单,闲适旷达,是长寿秘诀。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题