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“立冬进补，开春打虎”，冬季是一年中最适宜进补的季节。
寒气侵袭，一些中老年人、体弱者常感到手脚冰凉、脘腹冷痛等。通过膳食补一补身体，可以提高机体的抵抗力，为来年的“春生夏长”作准备！不过，深冬进补应该先“引补”，即“健脾胃”，给肠胃一个适应的过程，为冬补打好基础。脾胃功能良好，营养吸收才有保证，否则补了也是白补。而冬季健脾胃的“四大名补”，大家不要错过！莲子：止泻清火莲子富含钙、磷、钾和多种维生素，可以增加骨密度、稳定心跳节律等。从中医角度来讲，莲子有健脾止泻、清心火等功效，中老年人不妨多吃。莲子要不要去芯，看个人选择：莲子去芯，味道更好；不去芯，药效更强。不过，建议中老年人尽量不去芯吃更好，保持原有的药效。大家可以试试将*精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，能起到补中益气、清心健脾之效，尤其适合脾胃虚弱者。注意：①慢性胃病患者、高血糖患者、大便干燥者、产后妇女慎食莲子；②莲子有生吃、熟吃之分，想更充分吸收莲子的功效，建议生吃；③不宜多食莲子，否则会导致腹泻等不适症状。山药：健脾补益在《神农本草经》中，山药被列为补虚上品，有“小人参”的美誉。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶，有助于促进食物消化，从而提高肠胃吸收的能力，尤其适合脾胃虚弱者。另外，山药粥是不错的食疗选择，可直接将山药去皮切片，煮粥，或将山药去皮打粉熬粥。常吃山药粥，对气虚易疲劳、易出汗、易拉肚子的症状有缓解作用。注意：①山药最好不要与南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起煮食，这些食物含维生素C分解酶，会破坏山药的维生素C成分；②山药含有黏液蛋白、大量的淀粉，糖尿病患者、便秘者少吃；③在吃麻辣火锅、服用小苏打片等碱性药物时，不宜吃山药，以免上火及流失淀粉酶。板栗：调理肾虚脾虚板栗被称为“肾之果”，其营养成分非常丰富，含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素及矿物质等。中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强腰之功。板栗生吃可防治因肾虚而出现的腰酸腿痛、小便频繁等症状。反之，熟吃对脾胃较好，能够缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃；用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。注意：①板栗富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝；②板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食，每日最好不要超过10颗；③最好在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量。花生：消脂护心花生被誉为“素中之荤”，其因美味而且不可忽视的药用和保健价值，一直在食物界中占据着重要的位置。现代研究发现，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。这是因为常吃花生能降低“坏胆固醇”——低密度脂蛋白的含量，让心脏更健康。花生中的钙质也很丰富，无论孩子、孕妇，还是老人，保证每天吃一定量的花生，都可以帮助强健骨骼，并且用花生、红枣、赤小豆、薏苡仁熬粥，有健脾消脂的效果。注意：①痛风、胃溃疡、慢性胃肠炎患者，正在减肥和跌打肿痛者，以及胆囊切除术后，最好别吃；②不要轻易吐掉花生衣，它有补脾胃之气、止血散瘀等功效，尤其是红色花生衣的效果更强。最后，提醒大家，冬季进补时，应根据自己的体质情况合理进补；补品并非越贵越好，关键在于对症进补，不对症的贵重补品，吃多了也未必是好事。
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