治疗白癜风的方法 https://m.39.net/pf/a_4792653.html这世间，有很多美好的祝福。
若是要从中挑出个能“拨人心弦”的，想来非“如意”莫属了。
如意，四时如春，万事顺意。
短短二字，将满满的愿景承载其中，温馨又美好。
别管是什么物件儿、器具，亦或是其他什么东西，若是能以“如意”二字“冠名”，那定然是有着独特之处在身上的。
比如，有一种菜，就被称为“如意菜”。
在这阳光明媚、生机盎然的时节，吹吹风，赏赏花，再品上一盘“如意菜”。
单是在脑海里想上那么一想，就觉得幸福。
说到这里，您一定好奇这“如意菜”究竟是何菜吧。
能拥有此等美誉的菜，是否昂贵？是否难寻？
其实，它是物美价廉的常见食材：黄豆芽。
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古人对黄豆芽颇为赞赏，誉其“白龙之须”、“冰肌玉质”，当代食客给予其“活体蔬菜”之翘楚的“光环”。
既然能被众人如此喜爱，又能被称为“如意菜”，没点真本事在身上可怎么行？
今天，我们就来聊聊黄豆芽。
助发陈，导疏泄
春日餐桌上的美食佳肴中，黄豆芽绝对是占有一席之地的。
在立春当日，很多地方都有着吃黄豆芽的习俗。
从这一刻起，在后续的日子里，黄豆芽可能都会是大家盘中的“常客”。
美味的春菜有很多，为何偏偏黄豆芽能获得如此青睐呢？
或许，和它的“内在本领”也是有些关系的吧。
比如，对于肝胃气机郁滞，经常容易胸闷、胃部胀满不适的朋友来说，在日常“菜谱”上，适当添加上一些黄豆芽，会觉得舒服很多。
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春天，花木萌发，莺飞草长。
人体也是一样的。
《黄帝内经》有言：“春三月，此谓发陈。”
发，发散；陈，陈旧。
将陈积的、不好的物质排出体外，让清新的、鲜活的气息向上生长。
我们把自己的身体状态也想象成“刚刚发芽的幼苗”，从冬日“闭藏”的状态渐渐“舒展开来”，气血逐渐充盈，冬日郁积在体内的“杂物”随着阳气的“伸展”，慢慢排出体外。
如果陈积的“郁”、“杂”、“毒”始终在体内滞留着，没有排出去，那么身体就会出现不舒服的情况。
黄豆芽就能帮我们把这些“废物”往外排一排。
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在冬天，很多地区的人吃腌制菜、腌制肉等腌制食物是要比平时多一些的。
腌制食品美味归美味，但一直存在一个令人诟病的问题，那就是亚硝酸盐含量偏高。
那么很多朋友难免会担心，经过一个冬天的积累，体内摄入的亚硝酸盐会不会超标太多了？有没有什么办法能往外排一排呢？
这不，老祖宗早就给我们留下了解决方法。
打从立春的那一刻起，流传下来的饮食习俗就在帮着我们“排毒”。
利用黄豆芽的力量，将冬天陈积在体内的这些“杂物”，赶出体外。
研究显示，黄豆芽中的某些成分，能够分解人体的亚硝酸胺，进而对胃肠道进行养护，防范多种消化道疾病的发生。
此外，学者们发现，黄豆芽中含有大量的抗酸性物质，能够很好地帮助机体进行“排毒”，有着防老化之功。
祛湿痹，护肢节，养皮肤
有一种“疲惫感”，并非是真的“累”，而是总觉得四肢很沉很重，每动一下就好像要耗费好大的力气，时不时还会有酸胀感，故而觉得“疲惫”。
面对这种问题，日常饮食中适当搭配上一些黄豆芽，会让我们舒服很多。
中医认为，经过发芽后的黄豆，具有“祛湿痹、散胃气”的本领。
《神农本草经》载：“始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝藏，藏真通于肝，肝藏，筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。屈伸为曲直，象形从治法也。”
黄豆芽是豆科植物黄豆的成熟种子经湿润发芽而成，它身上既有着传统谷物与人脾胃相合之性，又有着某些叶菜植物抗炎消肿的能力。
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黄豆芽的这种特性，在现代科学中亦是有所证实的。
很多实验结果都表明，黄豆芽中含有多种具有抗炎本领的成分。
在相关机制方面，科研人员认为，可能是其能调节促炎细胞因子TNF-α和IFN-γ的mRNA表达，从而对炎症反应进行抑制。
可能也正是因为黄豆芽这种较好的抗炎之能，现代中医在调理湿疹、接触性皮炎、下肢溃疡等皮肤问题的时候，也是有可能会用到黄豆芽的。
消疲劳，抗衰老
很多关于老年医学的研究，在提到“延年益寿”的食材的时候，都会将黄豆和黄豆芽放在很靠前的位置。
黄豆的好我们都知道，那么黄豆芽和黄豆相比较的话，有哪些独特之处呢？
别着急，我们这就一起来看一下。
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黄豆的营养价值很高，但是有的朋友说，在吃了黄豆之后，可能偶尔会有腹胀的情况出现。
黄豆芽就能很好地解决这个问题。
研究显示，黄豆在发芽的过程中，其所含有的某些蛋白质会渐渐分解成比较容易被身体吸收的游离氨基酸，蛋白质的利用情况得到了提升，与此同时，比较容易产生气体的成分也逐渐消失，故而不易出现腹胀之类的问题。
此外，伴随着“发芽”这一“变化”，黄豆中的很多营养元素均被“释放”了出来，让人体能很好地进行吸收。
实验结果表明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1~2倍，维生素B2增加2~4倍，维生素B12增加到10倍，维生素E增加到2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸等成分也在成倍增加。
值得一提的是，黄豆在发芽过程中，急剧增加的天门冬氨酸等成分，能够帮助我们减少体内乳酸堆积，从而消除疲劳。
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适当吃一些黄豆芽，还能减少心血管疾病及癌症等问题的发生。
这与其含有的酚酸、甾醇等抗氧化成分有着一定的关系。
有数据表明，黄豆芽中含有绿原酸、新绿原酸、咖啡酸、没食子酸、对香豆酸、龙胆酸、阿魏酸和芥子酸等多种酚酸。黄豆芽中酚酸含量丰富，对诱发机体损伤的超氧阴离子和羟自由基等有较好的清除之能。
另外，黄豆芽中丰富的甾醇成分，能通过抑制或延缓氧化过程阻止氧化和细胞损伤，来发挥抗衰老和防范氧化应激相关疾病的本领。
不再“烂嘴角”
有的朋友一到春天，嘴角的地方就容易发炎。
可能一开始的时候只是觉得嘴唇有些干，随后就出现了爆皮之类的现象，不知不觉间，就发展成口唇糜烂发炎了。
猛地一看，就好像是“嘴角烂了”。
应对这样的问题，黄豆芽就是不错的帮手之一。
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从微观的角度来看，当身体缺乏维生素B2等营养物质的时候，容易诱发口角炎。
刚刚我们提到了，黄豆在发芽之后，其维生素B2、维生素B12等营养成分都是成倍增加的。适当吃一些黄豆芽，对于这些营养物质的补充都是有一定的好处的。
黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰病毒代谢，从而对某些病毒诱发的口角糜烂进行防范和调理。
黄豆芽?绿豆芽?大豆黄卷
聊到黄豆芽，不得不多讲一点内容，那就是大豆黄卷。
大豆黄卷，又名豆卷、豆黄卷，是有着悠久的食用和药用历史的一种药材，有清热利湿、消肿除痹之功，在中医里面经常会用到。
它是豆科植物“大豆”的成熟种子经发芽干燥的炮制品。
这里所说的“大豆”可以是黄豆，也可以是黑豆，二者在古籍上均有所记载，在当代的各类中药饮片炮制规范里面也均有记录。
另外，有的朋友可能会好奇，同样都是“豆芽”，黄豆芽和绿豆芽是否有同样的本领呢？
其实是不太一样的。
绿豆芽侧重于清热解毒、利尿除湿，寒性也比黄豆芽要重一些。
如果大家感兴趣，我们日后再跟大家详细聊聊绿豆芽。
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从“豆”到“芽”，萌生的不仅是美味，更是一股子“灵气”。
是萌芽，亦是蜕变。
愿我们也能守护好自己内心的小小世界，累了便暂眠，渴盼便浇灌。
带着希望，悄悄发芽。
永远鲜活，不断新生。
