黄豆芽是我们日常生活中喜欢的食材。它的价格一年四季不变，而且自已在家也能轻松发制。别看黄豆芽便宜，但它的营养价值一点也不输于其它食材。无论是炒、炖、凉拌，黄豆芽的味道都是极其鲜美。经常吃点黄豆芽，还能使血脂降低，对于高血脂的朋友来说，是一种相当不错的食材。黄豆芽所含的蛋白质非常的高，并且富含多种维生素，一盘小小的豆芽，经常食用，就可起到润肌肤，清热利湿的功效，同时它还对脾胃湿热、大便秘结等有一定的食疗作用。
我们在市场上所见的黄豆芽分两种，一种是刚出芽的小豆嘴，这种最适合凉拌炝炒，还有一种就是带着长根的，这种做汤，炖着吃都不错。我们在购买黄豆芽时也要注意，一闻二看三掐，看闻闻豆芽有没有异味，如果不是清新的豆香，那就要注意了。二看，我们要看它的根部，有没根须，如果是用化肥泡过的，根短，无根或者根很少；根部特粗壮的也要慎选；豆粒是微黄色，而不是发灰发蓝的色泽；三掐，就是取一根豆芽根部折一下，看看有没有水分冒出，如果无水的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
今天与大家分享的是韩式拌豆芽，做法简单，微辣微甜，香香脆脆，一点也不比炒着吃炖着吃差，做好后放冰箱凉吃也好。用它拌着白米饭，越嚼越香，真的很下饭。
所用食材：
黄豆芽克葱1段蒜4粒芝麻油1勺米醋1勺韩式辣椒1大勺凉开水1勺盐适量
具体做法：
1准备食材
2黄豆芽清洗一下，尽量漂去豆皮。
3豆芽放在沸水中焯水，煮的过程中，再捞出豆皮，直到豆芽煮熟，豆芽一定要煮透保证熟了再捞出，将焯好的豆芽捞出过凉备用。
4取一个大碗，将韩式辣椒、芝麻油、拍碎的蒜粒、葱花、米醋入在一起。
5再加一勺凉开水调匀。
6将焯过水的豆芽放入，拌起来
7您可以用戴着手套的手抓匀，这样吃起来味更棒。
美美的享用吧！
