建议中老年人,多吃4种高卵磷脂食物, [复制链接]

除了蛋白质、维生素之外，最重要的还有什么，自然是“卵磷脂”，卵磷脂很少听人说起过，但是多吃好处多多，比如说可以增强脑力，健脑益智，对于中老年人而言，这种作用太需要了！

中老年人，时常觉得自己的记忆力不行，越来越糊涂了，就说明缺乏“卵磷脂”了。在生活中，不妨多吃些富含卵磷脂的食物，下面给大家推荐4种，别错过。

所需食材：鱼头、嫩豆腐、料酒、葱、姜、盐、白胡椒粉

1、鱼头清洗干净，去除鱼鳃、鱼鳞及内部的黑色膜等杂质。在鱼头表面抹少许盐，再放上几片姜片，腌制10分钟左右。

2、锅中放入油，烧热后加入腌制好的鱼头。中小火煎至鱼头两面金黄，期间可加入料酒去腥增香。煎好鱼头后，锅中加入足够的开水（水量需没过鱼头），同时放入剩余的姜片。炖煮约15分钟后，汤色开始变白，此时加入切好的嫩豆腐块。继续炖煮5-10分钟，待豆腐入味且汤色更加浓郁时，加入盐和白胡椒粉调味。最后撒上葱段增香，即可关火出锅。

所需食材：清水、白醋、盐、鸡蛋

鸡蛋上面的脏东西，将其清洗干净，然后放到锅子里。在锅中加入足够的清水，水量要能够完全覆盖所有鸡蛋。再加少许入白醋和盐，搅拌均匀。下面开始煮，把水烧开了之后，继续煮上7、8分钟，就可以了。煮好后，用漏勺将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样蛋壳与蛋白之间会形成一层微小的空气间隙，使剥壳变得更加容易。

所需食材：黄豆、红枣、冰糖、水

取一把黄豆，洗净后用水泡几个小时，将浸泡好的黄豆捞出，沥干水分。将黄豆、红枣和冰糖一起放入豆浆机或搅拌机中。加入清水至豆浆机或搅拌机内胆的提示水位线处。即可开始打豆浆，把豆浆打好之后，倒出来开喝，香甜丝滑。

所需食材：黑芝麻、糯米粉、白糖

将黑芝麻用清水洗净，沥干水分备用。将沥干水分的黑芝麻放入平底锅中，小火翻炒约10~15分钟，直至黑芝麻变得香脆且颜色略深。同样的方法炒制糯米粉。黑芝麻和糯米粉放入料理机或破壁机中，打成细腻的粉末状。将打好的黑芝麻粉和糯米粉倒入碗中，加入白糖，倒入热水，搅拌均匀就可享用了。