白癜风专家李从悠 https://m.39.net/disease/a_5496807.html新鲜的菜豆上市了好久，一直没舍得买，市场售价十块一斤剥好的，带壳的毛豆也要4~5块。今天逛菜菜市场，见一80多岁的老奶奶在卖豆子，现剥现卖，非常新鲜，一问价格，才5块一斤，比上个月便宜好多好多，果断买了3块钱，顺便，买一个红辣椒，回家做烂肉青豆最合适不过了。我说的青豆指的是“青黄豆”，是黄豆没有成熟之前的嫩豆子，我们叫“青豆”，不要同豌豆混淆了哦！
青豆味甘、性平，入大肠经，具有健脾开胃、清热益气的功效，富含丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷酯，还有多种氨基酸，能够防癌改善人体的血液循环，降血脂，降血压；大豆中含可溶性纤维，可以润肠通便，降低胆固醇的含量。大豆中所含的大豆异黄酮，具有植物雌激活性的雌激素，能够有效减轻女性更年期综合症，延缓衰老，美肤养颜。
今天分享这款家常小菜，超级下饭，孩子也特别爱吃。肉类，含有丰富的蛋白质，所以青豆和肉类结合在一起，是非常好的搭配。下面我就来介绍一下这道烂肉青豆的做法，只要掌握做法就可以做出一道美味的家常烧青豆啦。自己会做总是划算，外边至少18块一盘呢，而我这道菜总成本不到8块钱哦！
材料：
青豆，肉末，姜，洋葱，红椒，盐，料酒，豆瓣酱，淀粉，白糖少许
做法：
1、将青豆搓洗干净，去掉白瓤，姜，洋葱，红椒切末
2、肉末中加盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱和少许淀粉，抓拌均匀
3、炒锅烧热，例入30g食用油，烧熟，放入姜末，洋葱末炒香；放入腌好的肉末，滑炒变白
4、放入青豆一起翻炒2，3分钟，沿锅边注入一碗热水，大火煮开转中小火煮的10分钟
5、待汤汁不多时，加入适盐调味
6、放入红椒粒，水淀粉勾芡，放少许糖提鲜，关火即可
小贴士：
新鲜青豆很嫩，很容易熟的，烧的时候注意观察水，千万别烧糊了。
烂肉青豆的制作方法简单，就算是菜鸟级别的也可以轻松做出来，它的营养价值非常高，适合家庭里食用。猪肉还可以补肾滋阴益气，对身体健康非常有帮助，平时做菜，要注意合理搭配，平衡膳食营养，这样家里人才能吃的开心!
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